10 Parhaita Amsterdamin ravintoloita hollantilaista ruokaa

Ravintola De Kas. Owen Franken / Getty Images

Pitkän rakkaussuhteen jälkeen ulkomaalaisten kanssa Amsterdamin kokit ovat löytäneet uudelleen Hollannin alkuperäiskansojen yksinkertaiset ilot. Jotkut palvelevat perinteisiä niittejä, kuten stamppot ja draadjesvlees kaikissa Ye Old Dutch kunnassa, kun taas toiset tarjoavat uuden otteen perinteisistä ruokalajeista ja useat ravintolat ovat tulkinneet uudelleen hollantilaisen ruoan määritelmän käyttämällä alueellisia tuotteita ja vanhanaikaisia ​​ainesosia aivan uudessa tavoilla.

Henkilökohtaiset valinnat

Ravintola Greetje

Tämä keskeisellä paikalla sijaitseva ravintola lähellä Waterloopleinin kirpputoriä on suunniteltu näyttämään perinteiseltä hollantilainen ruokasali. Greetjen kuva, omistajan äiti, on ylpeä paikasta, ja Delftin siniset kuvitukset, kristallikruunut, tuoreet kukat, kynttilät ja tumma puu lisää tunnelmaa. Ravintola Greetje (Peperstraat 23-25) tuntee mahtavan vanhanaikaisen mahtavan asiakkaat, mutta onnistuu pitämään asiat tuoreina antamalla herkullisen modernin kierteen tai esityksen. Joten esimerkiksi rakastimme tzatziki-tyyliin kiertävää hangopia (tavallisesti jälkiruoka) niin paljon, että luomme oman version.

www. restaurantgreetje. nl /

Ravintola De Kas

Aterioita, missä ruokaasi kasvatetaan ravintolassa De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), kevyt ja ilmava muunnettu kuori, jota ympäröi historiallinen Frankendael-puisto Amsterdamin Watergraafsmeerin alueella. Täällä sinua hoidetaan kiinteään ruokalistoon (3 ruokalajia) tuoreista kauden hedelmistä ja vihanneksista ravintolan äärimmäisen puutarhasta ja kasvihuoneesta.

Tämä voi olla hollantilaista ruokaa, jolla on selkeä välimerellinen kosketus, mutta orgaaniset ainesosat kasvatetaan käytännössä ravintolan ovelle. Mikä voisi olla paikallisempaa? Katso koko arvostelu.

www. restaurantdekas. nl /

Ravintola Wilde Zwijnen

Lähellä Oost, Wilde Zwijnenin (Javaplein 23) Wilde Zwijnenin (Javaplein 23) ulkopuolella kulkee vilkkaalla mutta hienostuneella ruoalla yhdistää raaka-aineet ja kierrätetyt löydöt tyylikkäillä nykyaikaisilla ominaisuuksilla.

Ominaisia ​​yksityiskohtia ovat seinät, jotka on tehty rakennusmateriaaleista sivuston remontista, vanhoja pöydän vakaita ovia ja betonilattia. Heidän ruokalistaan ​​kuuluu tavallisesti ainakin jotkut sianliha, mikä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon, että ravintolan nimi on "villisikoja", ja tämä on myös osoitus muistoista pelihoiden ystäville. Uusia ruokia ovat villi Beemster-ankanrinta, joka on täynnä kanttarellien sieniä ja tarjoillaan ankkajalan, selleri-soseen ja kahden tyyppisiä haudutettua kaalia, paistettua hauki ahvenia ja piippurilla täynnä slavinkaa ja tarjoillaan karkealla sinappikastikkeella ja apple siirappia ja karamellisoituja Jonagold-omenoita.

www. wildezwijnen. com

Budget Friendly Bites Amsterdamissa

Ravintola Gartine

Lähellä Taksteegissä, pieni kujalla Rokinin ja kiireisen Kalverstraat-ostoskadun välillä Amsterdamissa, on pyhäkkö hidasta ruokaa. Gartinen omistajat (Taksteeg 7) kasvattavat omia hedelmistään ja vihanneksiaan ja käyttävät erinomaista leipää It-leipomosta Vlaamsch Broodhuysista ja runsaista alueellisista herkkuista, jotka näkyvät Slow Foodin Ark of Taste -tuotteella, joka on virallinen luettelo suojatuista hollantilaisista perintötavaroista . Tämä on ihanteellinen paikka Amsterdamin vilkkaalla ostosalueella, jossa voit nauttia rennosta aamiaisesta, lounasta tai korkeasta teestä, jota tarjoillaan rakkaudella ja huollolla vintage-astioista.

Tyypillisiä valikkokohteita ovat pörröinen paté, jossa on pähkinäinen viikunleipä ja päärynät, joissa on tähtianis (8, 75 euroa) tai monivuotinen rulla, jossa on nelivuotiainen Boeren oplegkaas (käsityöläinen Gouda juusto) kurpitsa kermakastikkeella (€ 6,95)

www. gartine.

Van Dobben

Et ole täyttänyt hollantilaista ruokakokemustasi syömättä broodje kroket , pehmeää valkoista pullaa, jossa on paistettua kroketta ja sinappi Van Dobben. Tartu klassikkoon, kuten vasikan krokettiin tai katkaravun krokettiin, ennen kuin tutkitaan muita makuja, kuten kanaa satay tai gulassi. Van Dobben osoittaa, että sinun ei tarvitse rikkoa pankkia pohjimmiltaan hollantilainen lounas. Toinen premium-brändi, jolla on huomionosoitus, on Holtkamp, ​​erityisesti sämpylöiden katkaravun kroketteja varten. Näissä ravintoloissa ja kahviloissa on tarjolla Holtkamp-kroketteja.

www. patisserieholtkamp. nl

Lisää budjetin pikaruokavaihtoehtoja kokeile kuuluisia flamannisia perunoita Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), joka sijaitsee Amsterdamin tärkeimmän ostosretken sivukadulla. Ja pikaruokataajuuden terveellisemmäksi otokseksi näyte kaupungin vastaus sushiin, rakastettuun selloonsa. Erityisen hyviä ovat sillikannat De Boer Osdorppleinilla (keskiviikko lauantaisin), Kromhout Singelin kulmassa sekä Raadhuisstraat ja Kees Tol Overtoomin yläosassa.

Ravintola Moeders

Time Out Amsterdamin lehden lukijoina Best Dutch Restaurant vuonna 2009, Moeders (joka tarkoittaa "äitiä hollanniksi") on kunnianosoitus "äitisi ruoanvalmistuksesta" olettaen tietenkin, että äitisi oli Hollannista. Se on eklektinen pieni paikka, joka on koristeltu satoja kuvia patronit äidit, sopimaton pöytä ja lämmin tummanruskea puu. Tyypillisiä ruokia ovat budjettiystävällinen päiväleipä ja draadjesvlees keitettyjen perunoiden ja punaisen kaalin kanssa. Halpa ja iloinen, Moeders (Rozengracht 251) on ihanteellinen paikka ottaa äitisi tai hengailla, jos olet koti-ikäinen. Toinen budjettiystävällinen vaihtoehto paikallisille ja alueellisille ruokalajeille on La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), jossa tarjoillaan aterioita, kuten boerenkoolstamppot (sipuli, curry kala ja makkara) ja sudderlapjes met witlof > (haudutettua lihaa, jossa on belgialaista alkuperää) alle 10 euroa. Decadent Dutch Dining

Ravintola Lastage

Ravintola Lastage (Geldersekade 29) sijaitsee historiallisessa rakennuksessa aivan Amsterdamin kuuluisan Red Light District -alueen ulkopuolella, klassisia ranskalaisia ​​keittotekniikoita, jotka luovat herkullisia hollantilaisia ​​erikoisuuksia tyylikkäässä ympäristössä, jäykkä tai liian epävirallinen.Chef Rogier van Dam (entinen Michelin-tähdittämä De Posthoorn Monnickendamissa) kuvaa kypsennystyyliään yksinkertaisena ja perinteisenä, mutta ei pelkää vähän innovaatiota. Hänen filosofiaansa näyttävät erinomaisesti astioissa, kuten giniin marinoituja meribassia, romeskoa, mozzarellaa ja vesikrassikouluja sekä yummy stroopwafel parfaitia, mustikoita, Haagse blufia ja sitruunan kermaa.

Suosittelemme erityisesti talon viiniä, Cuvee Lastagea, raikasta ja eleganttia verdicchioa mantelilla ja vihreillä hedelmämaidoilla. Lastage sai Michelin-tähdön vuoden 2012 alkupuolella.

Ravintola As

Entisessä luostarin kappelissa ravintolan orgaaninen muoto ja idyllinen puutarha-asetus - täydellinen kanojen kanssa, jotka liikkuvat vapaasti ulkona - vihje, että tässä on temppeli " ruoanlaitto'. Mutta vaikka kyseinen termi on tullut hieman myöhään, on vain yksi maku kokin näennäisesti yksinkertaisista luomuksista, jotta hänellä olisi täydet uskomukset hänen taitoihinsa. Tämä keittiö on selkeästi hallitseva joku, joka ymmärtää taidetta, jonka ansiosta hänen ainesosat tekevät puhetta. Chef Sander Overeinder on työskennellyt arvostetuissa ravintoloissa kuten Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) ja Chez Panisse (Kalifornia). Myöhemmin hän oli Summumin ja Club 11: n perustaja Amsterdamissa. Hänen keittotyylinsä on ominaista kausiluonteisten, orgaanisten ja paikallisten ainesosien käyttö, kuten Baambruggen ja Maartensdijkin luonnonmukaiset lihat ja unohdetut vihannekset, kuten rapsijuuri, persikka, Jerusalem artisokka ja musta salsify, jotka ovat kasvaneet läheisessä Osdorpissa. Sisustus on yhtä puhdasta kuin ruoka, jossa on pitkiä luostaripöytiä, ihanteellinen yhteiseen ruokailuun. Amsterdamin eteläosassa oleva lusikka-muotoinen ravintola (Prinses Irenestraat 19) kannattaa mennä ulos. Itse asiassa leikataan puiston läpi ja se on myös mukava pyöräily.

www. restaurantas. nl

Ravintola Blue Pepper

Olemme usein puhuttaneet indo-hollantilaisen keittiön tärkeästä kulinaarisesta vaikutuksesta, joten ei tule olla yllätys, että olemme sisällyttäneet Indonesian ravintolan. Mutta kiirehdi lisäämään, että lähetämme sinut Blue Peppeen (Nassaukade 366) näyteasi jotain, jota et löydä kaikkea helposti Alankomaiden ulkopuolella, rijsttafel; juhlallinen leviäminen kymmeniä eksoottisia ruokia kekseli Hollannin Colonial Indonesia. Rijsttafel sisältää täällä jopa 25 tyypillistä indo-hollantilaista ruokaa, kuten rendangia, neljää erilaista satay ja otak-otak. Ja koska jakat palkkion päiväkodin kanssa, se on hauska tapa ruokailla. Mutta mikä tekee Blue Pepperistä erilainen kuin kaikki muutkin kitschy Indonesian ruokapaikat, on sen rauhallinen minimalistinen sisustus, ammattitaitoinen palvelu ja korkeatasoinen ruoanlaitto. Ja kätevästi keskeisellä paikalla lähellä Jordaania ja Leidsepleinia, ei ole mitään syytä käydä. Tuo ruokahalu, koska rijsttafel ei ole parempaa tai ylellisempi kuin tämä. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), hämmentävää myös otsikon "sinisellä", on loistava vaihtoehto. Vain hiihtoladuilla ravintolassa tarjoillaan aitoja (ja herkullisia) indonesialaisia ​​ruokia lonkka-alueella.

Ravintola "d Vijf Vlieghen"

Kyllä, se on matkailua, mutta ravintola d Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) onnistuu saamaan Hollannin kultakauden loiston yliluonnollisella sisustuksella, johon kuuluu neljä Rembrandt-kaiverrukset, harvinainen 1600-luvun käsintehty lasiesineet ja panssari kahdeksankymmenen vuoden sodasta. Ravintolan nimi voi kääntää "viisi kärpästä", mutta se ei heijasta ruokaa tai hygieniaa. Keittiö on erikoistunut päivittämään vanhanaikaisia ​​ruokia moderneille makuille käyttäen paikallisia, kausittaisia ​​ainesosia ja luonnonmukaisia ​​vihanneksia, tyyliä, jota kutsutaan usein nimellä "New Dutch Kitchen". Tyypillinen ruokalaji on rapeaa paistettua vasikanviljelijää, jossa on vasikanliha, jossa on vesikrillia, kohlrabi ja savustettua voita mousseline. Myös hollantilaista juustolevyä, jossa on omenasiirappia ja heran rukiin leipää, sekä frisian sokeriruo'on ranskalaista paahtoleipää, jossa boerenjongens-jäätelöä ja kotitekoista kardemummia. Ravintolassa on myös tarjolla yli 150 geneveria ja liköörejä.

www. thefiveflies. fi

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli