10 Asiaa, jotka sinun pitäisi tietää perinteisistä kaloista ja siruista Isossa-Britanniassa

Classic kala ja sirut. Harakka

Kalat ja sirut

Syväpuristettu kala rapeassa taikina, jossa on rasvaton kultainen siru, on edelleen yksi Britannian ja Irlannin suosituista aterioista. Heidän rakkautensa ovat Roast Beef ja Yorkshire Puddings, ja hiljattain ehdolla oleva Chicken Tikka Masala, Englannin kansallinen ruokalaji.

Lyhyt historia kaloja ja siruja

Kukaan ei tiedä tarkkaan, missä tai milloin kalat ja lastut kokoontuivat yhteen. Chips (Pommes Frites) oli saapunut Iso-Britanniaan Ranskasta kahdeksastoista-luvulla.

Ensimmäinen maininta vuonna 1854 oli, kun johtava kokki oli "ohut leikattu perunat kypsennetty öljy" hänen resepti kirjan Shilling Cookery. Noin tällä kertaa kalavarastot myivät paistettua kalaa ja leipää ja mainitsivat heidät Charles Dickensin romaani Oliver Twist julkaistu vuonna 1830.

Ensimmäinen "chippie" (kala ja siru myymälä) löytyy Lancashiresta pohjoisessa ja Lontoossa Etelä-Englannissa. Kuka tahansa on saattanut, kauppa kasvoi nopeasti kasvavaan väestöön, joka saavutti hämmästyttävän 35 000 myymälää 1930-luvulla, tasoittaen nyt noin 11 000: een. Yhdistyneen kuningaskunnan Fish Friers -liitto ry väittää, että vuonna 1995 brittiläiset kuluttivat 300 miljoonaa kala- ja lastiruokaa, jotka vastasivat kuutta annosta jokaiselle miehelle naiselle ja lapselle maassa. Yhden päivän aikana itsenäisen kala- ja siru-myymälän suurin osa myydyistä osista on ennätyksellinen yli 4 000.

Kalat ja pelimerkit auttoivat syöttämään massoja ensimmäisen maailmansodan aikana, ja ne olivat vain muutamia elintarvikkeita, joita ei ollut jaettu toisessa.

Kumpi kala on parasta kalaa ja siruja?

Yhdistyneen kuningaskunnan suosikki kala on edelleen turska ja osuus on 61. 5% kokonaiskulutuksesta. Vaikka Pohjanmeren turskakantojen ongelma on vakava ongelma, Yhdistyneessä kuningaskunnassa purettu purjehdus puretaan tiukassa hallinnointijärjestelmässä ja kiintiöjärjestelmissä, joissa asetetaan turvalliset rajat kalastajien, tutkijoiden ja hallituksen hyväksymille saaliille.

Näissä sovituissa rajoissa pyydetty turska on kuluttajille turvallinen.
Toinen suosikki on varikolla 25%, ja alueellisia vaihteluita ovat Whiting Pohjois-Irlannissa ja jotkut Skotlannin osat, Skate ja Huss Etelä-Englannissa.

Mikä peruna on parasta sirulle?

Lannoiteva peruna on paras; vahamaiset perunat voivat usein johtaa rasvaisiin siruihin. Parhaat lajikkeet ovat kuningas Edward, Maris Piper ja Sante. Yksi neljästä brittiläisestä perunasta muuttuu siruksi - se on noin 1. 25 miljoonaa tonnia vuosittain.

Mikä rasva on parasta keittämään kalaa ja siruja?

Täydellinen ja perinteinen rasva paistamiseen sekä kaloja että siruja on naudanlihan tiputusta tai laardi. Molemmat antavat terävämmän ja miellyttävämmän sirun ja kalanpastan. Ruoanlaitto kalaa ja pelimerkkejä vihannesten tai maissin öljyssä on nyt yleistä - hyvä kasvisruokaa.Öljyn on oltava puhdas ja jatkuvan lämpötilan ollessa 185 ° C.

Paksut tai ohut pelimerkit?

Paksu siru imee vähemmän öljyä kuin ohut, joten chunkier-sirut ovat terveellisempää.

Mitä laitat kalojen ja sirujen puolelle?

Hyvin harvat britit ovat ottaneet mantereen mannermaisen tavan kaloilla ja siruilla, mieluummin suolaa ja etikkaa sprinklattuina.

Rakasta heitä tai vihaa heitä, Mushy Peas on klassinen säestys. Seitsemänkymmenen puolivälistä lähtien currykastike on myös saanut suosiota sivusaineena.

Ainoat muut kastikkeet, joita pidetään sopivina, ovat ketsuppi tai Skotlannissa, jopa ruskea kastike.

Syö kalat ja sirut sisään tai ulos?

Pizzasta ja hampurilasta uhkaavasta uhasta huolimatta kala ja pelimerkit ovat kansan suosituin takeaway-ruokalaji, joka on lähes neljä kertaa suosittua kuin Intian curry. Perinteisesti kalat ja pelimerkit käärittyvät rasvatonta paperia ja paksua sanomalehteä, joka ei ole pelkästään eriste, vaan levy, joka helpottaa ulkona syömistä - terveyden ja turvallisuuden valvonta ei enää salli paperin käyttöä. Monet kalat ja sirut puristimet julistavat kalan ja pelimerkkejä, jotka ovat syöneet sanomalehtiä ulkona, on ainoa ja paras tapa syödä niitä.

Ovatko kala ja sirut terveellisiä?

verrattuna muihin ruokailuvälineisiin Kalat ja pelimerkit ovat 9. 42 grammaa rasvaa 100 grammaa kohden. Keskimäärin pizzalla on 11 kpl, Big Mac -jauho, jossa on keskipitkkujen perunat. 12. 1, Whopper-ateria, jossa on keskipitkkujen perunoita, on 14. 5 kana korma 15. 5 ja doner kebab 16. 2.


Kalat ja pelimerkit sisältävät 595 kaloria keskimääräinen osuus - keskimääräinen pizza on 871, Big Mac -jauho keskipitkillä perunoilla on 888, Whopper-ateria keskipitkillä perunoilla on 892, kanan korma 910 ja doner kebab 924. Tilastot ovat kohtuuhintaisia ​​Seafish UK.

Mistä voin ostaa kalaa ja siruja?

11 000 kala- ja pelimerkkikauppaa kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Irlannissa, löytää chippi on yleensä helppoa.
Kala- ja sirumyymälöitä löytyy nyt myös ympäri maailmaa, ja ne ovat erityisen suosittuja Espanjan rannikkoalueilla. Tällä hetkellä New Yorkissa on neljä, joista ensimmäinen on nimeltään "Salt and Battery".

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli