7-Luun pihvi

fiftynightshades / Flickr / CC 2. 0

Nimetty "7" muotoiselle poikkileikkaukselle, joka kulkee tämän leikkauksen läpi. 7-Bone Steak tulee lapa primal ja on yleensä liian kova tehdä mitään, mutta kiihdyttää sitä. Kuorittu sidekudoksilla ja luulla, joka on hieman hankala, tämä on leikkaus todella sopimaton kuuma ja nopea grillata. Perinteisesti tämä on leikkaus haudutukseen tai hitaaseen paahtamiseen nesteenä, jotta se olisi tarpeeksi herkkä nauttimaan.

Usein myydään paahdettuna, tämä on oikeastaan ​​hyvä ja halpa leikkaus tupakoitsijalle.

7-luuton pihvin valmistelu

Ehdotan, että käytät hyvällä rintahihnalla hieroa ja tupakoi lämpötilassa 225 ° F / 110 ° C noin tunti puntaa kohden, jonka leikkaus on yli 2 tuumaa paksu. Ohenne pihvejä vähentää tupakointia noin 30-45 minuuttia. Useita voidaan tehdä samanaikaisesti, eikä se vaikuta kypsennysaikaan, jos niiden välissä on tilaa lämmön päästäkseen pintoihin. Kun liha saavuttaa sisäisen lämpötilan, joka on 190 ° F / 85 ° C, poista tupakoitsija. Koska suuri määrä sidekudosta olisi vaikea leikata, mutta olisi täydellinen vedetty naudanliha. Lisää hieno grillikastiketta ja tarjoile pullaa.

Savustettu 7-lihapihvi tai paahto ei ole samaa makua tai tekstuuria kuin naudanlihan, mutta se tarjoaa myös hyvän aterian erittäin kohtuulliseen hintaan.

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli