Bulgarian makkarat ja kuvaukset

Sudjukin makkara. Biso / Wikimedia Commons / CC BY 3. 0

Bulgarian makkarat ovat niin lukuisia kuin makuja ja maita, jotka ovat vaikuttaneet sen keittiöön. Tuoreita makkaroita, kuumavesi-, kylmä-savustettuja ja kuivakäsiteltyjä makkaroita.

Bulgarian Lukanka-makkara

  • Lukanka on kuivakäsitelty bulgarialainen salami. Se on muodoltaan litistynyt ja perinteisesti valmistettu sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, mustapippuria, kuminaa, suolaa ja fenugreekia, mutta vaihteluita.
  • Kun maapähkinä on täytetty, makkara ripustetaan kuivumaan noin 40-90 vuorokautta ja puristetaan sen jälkeen tyypilliseen litteään muotoon. Kuten kaikkien lihatuotteiden kohdalla, makkara maku vaihtelee eläinten annostelun ja sen alueen mukaan, missä se valmistettiin.
  • Tunnetut lukankaan valmistajat ovat Balkanin vuorijonon, erityisesti Smyadovon, Panagyurishteen ja Karlovo-alueen, pohjois-Bulgariassa asuvien ihmisten kansat (jälkimmäinen on suojattu patenttitoimistolta Bulgarian tasavalta todistaa sen aitouden).
  • Bulgarian lukanka makkaraa on yleensä hienoksi leikattu ja tarjoillaan kylmänä alkupalana tai.
Sudjuk
  • , myös speltti sujuk , on kuiva, mausteinen, naudan- ja sianlihaksikastettu makkara, joka on valmistettu mausteilla, kuten kumina, sumakilla , valkosipulia, suolaa ja pippuria. Se on suosittu alkuruoat (meze) tarjottimia ja tarjoillaan korkean oktaaninen rakia brandy. Bulgarian babek makkara

Babek on klassinen bulgarialainen kuivakäsitelty sianliha tai naudanliha makkara.

  • Bulgarian Babek Karlovski Makkara

Babek Karlovski on Karlovo-alueelta maustekasvien ja yrttien kuivakäsitelty liha-makkara. Se tekee suuren omenaa rakia ja viiniä.

  • Bulgarian Banski Starets -makkara

Banski Starets on kuivakurkastettu porsaan maku, joka on maustettu paprikan, kuminan, maapaperin ja muiden mausteiden kanssa Banskon alueella Rilan vuorilla. Se on toinen makkara, joka tekee hyvää alkupalaa.

  • Bulgarian Krenvirshi makkarat

Krenvirshi

  • ovat bulgarialaisia ​​hotdueja, jotka on valmistettu sianlihaa, kanaa, naudanlihaa tai yhdistelmää. Bulgarian Shpekov Salami

Shpekov Salami on suosittu kuivakäsitelty porsaan salami.

  • Bulgarian Karnache-makkara

Karnache

  • on yksi allekirjoittaneista bulgarialaisista tuoreista sianlihan makkaroista, jotka on maustettu lampaan koteloilla. Bulgarian Naditensa Lovdzhiiska Makkara

Naditensa

  • on kuivakäsitelty naudanlihan makkara, aivan kuten salami, mutta ohuempi ja tiheämpi. Tämä makkara on suuri, kun grillataan, paistetaan tai syödään sellaisenaan. Bulgarian Petrohan Salami Makkara

Petrohan

  • on suosittu bulgarialainen kuivakurkastettu porsaan salami, joka olisi mahtava meze-alustalla. Bulgarian Kebabcheta tai Kebabche Makkara

Kebabcheta

  • makkarat ovat tuoreita karkeamattomia makkaroita, jotka voidaan grillata, paistettua, paistettua tai paistettua ja ovat samanlaisia ​​kroatian / serbian kanssa cevapcici makkarat .

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli