Charcoal Grill Myyttiset

Viime aikoina olen nähnyt hiiliharjoitusten hienovarainen mutta kasvaneista kahvinkeittimistä valmistettujen leivänpaahtien uunien ja kaasugrillien valmistaja. Hiiligrillit ovat suosittuja, edullisempia kuin kaasugrillit, ja ne ovat yleensä kestävämpiä. Yritykset ulos tehdä nopea buck vakuuttamalla, että hiili grillata on liian vaikea tai vain liikaa ongelmia on levinnyt joitakin melko huono huhuja hiiligrillejä. Älä usko sitä. Kyllä, kun päätät hiilen tai kaasun välillä, sinun täytyy ymmärtää ... LISÄÄ, että kaasu on kätevämpää ja yleensä helppokäyttöisempi. Hiilellä on kuitenkin sen edut, etenkin kun on kyse makuista ja ulkona kypsentämiskokemuksen aitoudesta.

  • 01/06

    Kaasugrillit tuottavat saman aromin kuin hiiligrillit

    Trout on Charcoal Grill. Derrick Riches

    Tyypillinen argumentti kertoo, että "kuumia mehuja, jotka tiputtavat brikettejä ja höyrystyvät aromin tuottamiseksi" (1). Nämä ihmiset, tyypillisesti kaasugrilli valmistajat, sanovat, että hiilen ja kaasun välillä ei ole eroja. Mitä he sanovat, että maku tahansa grillin johtuu drippings elintarvikkeista, jotka ovat keitetyt, putoavat kuumalle alustalle, polttaa ja luoda savua. Tämän teorian kanssa on kaksi ongelmaa. Ensinnäkin suurin osa kaasuverkoista näinä päivinä eivät ... LISÄÄ polttaa rasvaa niin paljon, että ne tyhjenevät rasvan grilliin. Toinen ongelma tämän teorian kanssa on, että se ei yksinkertaisesti ole totta. Good Housekeepingin, Vanderbiltin yliopiston ja Cookin Illustratedin tekemät mautestit osoittavat, että makuero on erilainen ja useimmat ihmiset voivat havaita sen useimmissa tapauksissa. Tiedän, että sanoin "eniten", poikkeus on, että noin puolet ihmisistä ei voinut kertoa eroa hampareiden tai kanervien kanssa, jotka oli valmistettu korkeissa lämpötiloissa. He varmasti voisivat kertoa ero pihveillä.

  • 02/06

    Hiiligrillit ovat vaikeampia puhdistaa

    On totta, että hiili on kauempana kuin kaasu, luultavasti siksi, että se on puuhiiltä. Aiot saada käsiäsi likainen, kun käytät puuhiiltä, ​​mutta ajatus, että hiilihiiltä on huomattavasti vaikeampaa puhdistaa kuin kaasugrilli, ei yksinkertaisesti ole totta. Tämä myytti perustuu ajatukseen, että sinun ei tarvitse todella puhdistaa kaasugrilli. Tiedät myyntipisteen, kääntäkää polttimet korkealle 15 minuutin ajan ja harjaa harjat pois. Puhdas, eikö? Ei, se ei ole puhdas. Kaasugrilli on puhdistettava ... LISÄÄ ja tämä prosessi vaatii poistoja, lämpötakkeja ja ehkä polttimia. Puuhiilen grillauksen puhdistaminen vaatii arinan irrottamista, harjalla pintoja ja polttamalla tuhkaa. Useimmat hyvät hiiligrillit ovat keino voit tyhjentää tuhoja melko helposti.

  • 03/06

    Hiiligrillit ovat hitaita lämmittämään

    - 1 ->

    Tämä on totta, mutta väittää, että hiiligrillit alkavat "40 minuuttia lämmittää" (2), ovat täysin naurettavia. Totuus on, että jos olet hyvä rakentaa tulta ja ymmärtää, kuinka oma hiiligrilli toimii, voit keittää 10-15 minuuttia. Vertaa tätä suositeltuun esikuumennusaikaan useimmille kaasugrillereille 10-15 minuuttia. Tietenkin valaistus hiiligrilli on monimutkaisempi ja aikaa vievää kuin valaiseminen kaasugrilli, mutta se on klassinen kompromissi välillä ... LISÄÄ kaasu ja hiili. Totuus on kuitenkin se, että grillihiilen valaistus, riippuen grillityypistä, ei vie paljon kauemmin kuin kaasugrilli lämmittää.

  • 04/06

    Hiiligrillit ovat vaikeita käyttää

    Useita vuosia sitten hienot ihmiset Ronco: ssa juoksivat infomercialin sisätiloissa olevan rotisserie leivänpaahdin uunissa, joka osoitti miehen yrittävän valaista puuhiiltä grilli lumikelloon märällä puuhiilellä ja huonoilla kevyemmillä nesteillä. Ei vain he yrittävät sanoa, että grillaaminen on liian kovaa, mutta useimmat meistä yksinkertaisesti eivät ole riittävän älykkäitä tekemään sen. Älä usko markkinoijat, jotka sanovat, ettemme ole tarpeeksi älykkäitä käyttää hiiligrilliä. Vaikka se saattaa kestää jonkin verran harjoittelua, ei ole vaikeaa oppia käyttämään ... LISÄÄ hiiligrilliä ja me kaikki olemme varmasti fiksu tekemään sen. Kun rutiini on alhaalla, valaistus ja hiiligrilli ovat lähes yhtä käteviä kuin kaasugrilli.

    Jatka 5 6 alla.
  • 05/06

    Lämpötila on vaikea hallita hiiligrilliin

    Kaasugrillillä on säätöventtiilit ja tyypillisesti liesituuletinmittari. Hiiliharjoittelu, kannet, joissa on kannet, on varustettu pohjalla ja yläosassa, ja ehkä lämpömittarilla. Suosittelen ostamaan yhden lämpömittarilla, jotta voit oppia lämpötilan säätöä paremmin. Mitä kaasugrilliä ihmiset sanovat, että hiiligrillejä on tankattava joka tunti, mikä voi olla totta, jos sinulla on erittäin kuuma tulipalo ja ettei tarpeeksi polttoainetta ole aloitettu. Totuus on, että useimmat hiiligrillit voivat osua lämpötiloihin paljon ... LISÄÄ korkeammat kuin monet kaasugrillit ja voivat pitää lämpötilaa useita tunteja. Kaasugrillin lämpötilan säätimen avain alkaa siitä, miten rakentaa tulen ja sitten se muuttuu yksinkertaisesti venttiilin säätämiseksi lämmön ohjaamiseksi. Totuus on hieman käytännössä ja hiiligrilli on tarkka liesi, joka on sekä monipuolinen että tehokas.

  • 06/06

    Kevyt neste on väärä

    25 vuoden ajan meille on kerrottu laskea kevyempi neste ja käytä jotain erilaista kuin puuhiilipuomi tai sähköinen käynnistin hiilen valaisemiseen. Viisaita neuvoja, kun ainoa vaihtoehto on öljypohjaiset kemialliset kevyet nesteet, mutta ajat ovat muuttuneet, kun tapamme eivät ole. Nykyään yli 70% ihmisistä käyttää yhä kevyempää nestettä tai itsestään valaistua hiiltä, ​​joka on täynnä myrkyllisiä kemikaaleja, mutta vaihtoehtoja on olemassa. Biopolttoainetta kevyemmät nesteet ovat olemassa ja koska ne on valmistettu elintarvikkeista ... LISÄÄ tuotteita kuten kasviöljyjä ja alkoholeja, ne eivät jätä jäykkiä makuja tai tallenna myrkyllisiä kemikaaleja elintarvikkeisiin.Voit käyttää kevyempiä nesteitä ja vaikka niitä on vaikea löytää nyt, etsiä kaikki luonnolliset biopolttoainetta kevyemmät nesteet ja jättää öljytuotteita hyllylle.