Rapu Newburg

Tämä kermainen Crab Newburg -ruoka on rikas ja herkullinen klassikko, jota voit käyttää yli paahtoleipää, riisiä, pastaa tai paahtokakkuja. Se tekee tyylikkäästä lounasravinnosta tai voit palvella sitä illalliselle. Raikas sivusalaatti tai kevyesti höyrytetyt vihannekset lisäävät väriä ja koostumusta aterianne.

Crab Newburg on variantti Lobster Newberg. Mutta eikö se olisi Newberg sitten? Alunperin se oli Lobster a la Wenberg, joka nimettiin merikapteeniin, joka loi lautasen vuonna 1876 ja palveli Delmonicon New York Cityn ravintolassa. Mutta kun ystävyys päättyi vihamielisyyteen päällikön ja kapteenin välillä, se nimettiin Newbergiksi, Wenbergin anagrammiksi ja Newburgin kirjoitusmuunnelmaksi. Lautanen on samanlainen kuin Lobster Thermidor, joka syntyi suunnilleen samanaikaisesti vuonna 1880, jonka tunnustettu keittiömies Auguste Escoffier Pariisissa.

Voit tehdä tämän reseptin säilykkeellä tai jäädytetyllä kasauhamuroilla tai tuoreella taskurapuilla, joka on keitetty ennen sen lisäämistä reseptiin. Voit käyttää suosikki tuoreita tai luonnonvaraisia ​​sieniä.

Mitä tarvitset

  • 12 unssia kypsennettyä rypsihunajaa
  • 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
  • 2 rkl voita
  • 4 unssia viipaloitu sieniä
  • 3 ruokalusikallista jauhoja
  • 1 1/2 kupillista maitoa
  • 2 rkl kuivaa sherryä
  • Dash cayenne paprika
  • 4 paahtoleipää tai vaihtoehtoa (kypsennetty riisi, pasta tai paahdettujen leivonnaisten kuoret)
  • Papukaija

Kuinka tehdä se

  1. Suuressa, ei-stick-kattilassa maustele sipuli ja sieniä voin ollessa hellä.
  2. Sekoita 3 rkl jauhoja. Keitä, sekoittaen, 1 minuutin ajan rouxin tekemiseksi.
  3. Lisää maitoa ja keitä jatkuvasti keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kastike on paksuuntunut. Sen pitäisi päällystää lusikan takana, kun se on oikea sakeus.
  4. Sekoita rapeita, sherryä ja pippuria. Jatka lämmittämistä sekoittaen, kunnes se kuumenee.
  1. Nyt Crab Newburg on valmis palvelemaan paahtipisteitä, riisiä, pastaa tai höyhenpeittoa varten.
  2. Ripottele jokaisen tarjoilun päällä hieman paprikaa.

Oletko miettinyt, miten teet paahtopisteitä? Tässä on yksinkertainen resepti paahtopisteisiin.

Newburg Variations

Crab ei ole ainoa äyriäinen, jonka voit tehdä Newburg. Jos sinulla on hummeri, katkarapu tai lohi, tutustu näihin muihin resepteihin:

  • Lobster Newburg ja Rice: Tässä on klassinen resepti, joka on valmistettu keitettyjä hummereita ja puolet ja puolet.
  • Shrimp Newburg: Jos haluat katkarapuja tai se on yksinkertaisesti saatavilla, tässä on muutos katkaravun kanssa.
  • Lohi Newburg: Tämä resepti käyttää purkitettua lohta, joka olisi käytettävissä ympäri vuoden. Se lisää hieman kuivahyppää kastikkeeseen. Yksi ehdotus on lisätä joitakin herneitä.
Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli