Rapea Fried Beet Chips

Ohuet leikatut juurikkaat ovat makeat, maanläheiset ja rapeat, kun paistetaan kuten perunalastut. Tarjoile niitä samana päivänä, kun ne on valmistettu, ripoteltu karkealla merisuolalla tai fleur de sel . Voit lisätä vain cayennen sekoitus makea ja mausteinen välipala, jos se on sellainen asia, joka on suosittu taloni.

Huomaa, että punaisia, vaaleanpunaisia ​​tai kultaisia ​​sokerijuoria voidaan käyttää yhtä helposti ja kauniisti kuin tavallisimpia punaviinoja (lisätietoja on Beets-lajityypit). Raidetut sokerijuurikkaat ovat erityisen ihania siruja, koska ne pitävät erottuva raidat ja näyttävät melkein kuin perunalastujen sarjakuva-versiot.

1 kvartti kasviöljy tai canolaöljy
  • 3 keskikypsää
  • Karkea merisuola tai fleur de sel (valinnainen)
  • Miten teet sen < Suuri, laaja ruukku lämmittää öljyn 375F: ksi (öljyn tulee olla noin 1 tuuman syvyys). Mittaa lämpötila karkkia lämpömittarilla tai arvaise se kastelemalla puisen lusikan kahvaan: öljyn tulee kuplaan heti kahvan ympäri. Jos se ei kupla heti, se on vielä liian kylmä; jos se kuplattaa voimakkaasti tai roiskua, se on liian kuuma.

Kun öljy kuumenee, puhdista punajuuret puhtaaksi, kuori punajuuret ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi ja tasaisiksi. Keittiön mandoliini on hyödyllinen tässä, mutta ei välttämätöntä. Terävä veitsi ja tasaiset kädet tekevät tempun hienosti.

  1. Aseta jäähdytysteline leivinpaperille uunin lähelle. tässä tyhjennät juurikkaiden sirut ruoanlaittoon).
Liitä noin kolmasosa sokerijuurikkaasta öljyyn, varoen, ettei väkijoukkoa laita. Haluat vain yhden kerroksen juurikkaita öljyn yläosassa. Niiden pitäisi särkeä vilkkaasti, kun öljy asetetaan ensin (jos ei, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa - poista sokerijuurikkaat ja tuo öljy jopa 375F: een). Paista sokerijuurikasleipiä, kunnes juokseva hitaus ja juurikkaat keitetään läpi 3-5 minuuttia riippuen siitä kuinka paksua ne leikataan. (Vihje: he eivät päästä raikasta ylös, kunnes he jäähtyvät, joten jos menet testata, etsit varmista, että se on kypsennetty ja pohjimmiltaan tarjousta purenta, ei ripaus). Ristikkäisellä lusikalla tai pihoilla poista juurikkaat ja tyhjennä ne jäähdytysrullalla. Pelimerkit ovat kirkkaita, kun ne jäähtyvät. Toista jäljellä olevat sokerijuurikkaat.
  1. Sekoita sirut suolalla, jos haluat. Tarjoile huoneenlämmössä, kun ne ovat rapeita.
  2. Juurikkaiden sirut, kuten useimmat paistetut asiat, ovat ehdottomasti parhaita, kun niitä syödään samana päivänä kuin ne on valmistettu. Se sanoi, voit tallentaa sokerijuurikasten sirut ilmatiiviissä säiliössä (evästepakkaus toimii kauniisti) muutaman päivän. Todellinen aika riippuu alueen kosteudesta - enemmän kosteutta tarkoittaa vähemmän rapeita pelimerkkejä.
Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin.Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli