Cuatro Leches Cupcakes - Tres Leches kakku Dulce de Leche

Tres leches-kakkua on vaikea parantaa, mutta nämä cuatro leches cupcakes vetävät sen makeiden karamelli dulce de leche-keskustensa kanssa. Pidän jäätä heistä perinteisellä meringuilla, jotta Dulce de leche-keskus on piilotettu yllätys, mutta voit myös jättää heidät enemmän dulce de lechen kanssa. Nämä cupcakes voi olla hieman sotkuinen - se auttaa käyttämään cupcake vuoria, joilla on paperi liner sisällä kalvo yksi. Tee nämä päivät aika ajoin, jotta he voivat jäähtyä yön yli jääkaapissa.

Mitä tarvitset

  • 1 valkoista kakkuja
  • 2 munaa
  • 8 unssia hapankermaa
  • 1/4 kupillinen vettä
  • 1/4 cup rum tai pisco
  • 1 / 3 kuppi kasviöljyä
  • 14 unssia voi makeuttaa kondensoitua maitoa
  • 5 unssia voi haihtua maitoa
  • 1/2 cup raskasta kermaa
  • 1 tl vanilja
  • 1 1/2 cup dulce de leche
  • 3 munanvalkuaista
  • 1 kuppi sokeria
  • 1/3 kuppi vettä
  • 1 rkl maissisiirappi
  • Koriste: jauhettu kaneli sprinkleriin

Kuinka tehdä se

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
  2. Aseta kakkuyhdistelmä seisovan sekoittimen kulhoon. Lisää munat, smetanahka, vesi, rommi tai pisco ja kasviöljy.
  3. Sekoita pienellä nopeudella 1 minuutin ajan. Lisää nopeutta keskipitkäksi ja sekoita vielä yksi minuutti, kunnes sekoittuu hyvin.
  4. Rivi cupcake pan kanssa paperia cupcake papereita. (Tallenna kalvoliimat myöhemmin). Tarpeeksi riittää 24 säännöllistä koko cupcakes tai 12 jumbo kokoa.
  5. Täytä cupcake liner 3/4 täynnä taikinaa.
  1. Aseta cupcakes uunissa ja paista 5 minuuttia, sitten laske lämpötila 350 asteeseen.
  2. Paista cupcakes 10 minuuttia ja tarkista ne. Kun ne ovat valmiita, cupcaketin yläosa tulee kevyesti kevyesti, kun kosketat sitä.
  3. Kun ne on tehty, poista uunista cupcakes ja anna jäähtyä pannulla 10 minuuttia.
  4. Vatkaa tiivistemaito, haihdutettu maito, kerma ja vanilja.
  5. Ompele ohut kerros kummankin cupcaketin päältä, jotta cupcake olisi huokoisempi. Huuhtele hitaasti teelusikallinen maitoseoksesta jokaisen cupcaken päälle, niin että maito imeytyy reikiin. Leivonnaisen harja toimii hyvin tähän. Jatka harjalla tai lusikalla maitosekoitetta hitaasti kupillisten leivonnaisten päälle ja anna sille aikaa imeytyä.
  6. Jätä kuppikakut tunnin ajaksi vielä pannulla.
  7. Asenna leivonnaisen laukku laaja pyöreä kärki ja täyttöpussi dulce de leche. Paina kärki cupcaken keskelle ja täytä cupcake noin rkl dulce de leche (2 rkl jumbo cupcakes). Tai jos sinulla ei ole leivonnaispussia ja kärkeä, käytä vartaassa pureskelemaan suurempaa reikää cupcaken keskelle.Täytä ziplock pussi dulce de leche ja sulje se kiinni. Leikkaa yksi nurkki tehdäksesi pienen aukon ja purista dulce de lechen pussiin kupin kakun reikään.
  8. Jotta marenki kuorrutus, paikka munanvalkuaiset (erittäin puhdasta) kulhoon sähkövatkain, ja kiinnitä lanka vispilä.
  9. Aseta sokeri, 1/3 kupillista vettä, maissisiirappi, ja hyppysellinen suolaa pienessä kattilassa, ja kiehauta.
  10. Kun lämpötila sokerisiirapista saavuttaa noin 240 celsiusta (115 astetta), tai noin 3 minuutin kuluttua, käynnistä sekoitin ja ala sykkiä munanvalkuaiset. Kun lämpötila saavuttaa 248 astetta Fahrenheit (120 astetta), poista siirappi lämpöä. Kokonaisaika on noin 4 minuuttia, ja sokerisiirapin tulee tehdä ohuita kierteitä, jos hiertät sen haarukasta ja paksuuntuvat.
  1. Munikekuoreen pitäisi muodostaa jäykkiä huippuja. Hitaasti ja varovasti kaada siirappi sekoittimen kulhon puolelle, pudonnut munanvalkuainen. Jatka voittaa merenneuos, kunnes se jäähtyy, noin 5 minuuttia. Taita 1 tl vaniljaa ja 1 tl rumia haluttaessa.
  2. Poista cupcakes panosta ja aseta kukin sisällä folio cupcake liner. Jäitä jokainen cupcake joitakin meringue (tai enemmän dulce de leche), ja ripottele kanelia.
  3. Chill cupcakes yössä.

Vinkki: Jos sinulla ei ole aikaa tehdä jäänmuodostusta, voit korvata säilykkeen jäätymisen - valitse "whipped" white icing. Tai top cupcakes makeutettu kermavaahtoa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli