DIY Homemade Cronuts Resepti

Cronuts ovat viimeisintä jälkiruokaa, joka osuu maailmaan. Risteytys croissanttien ja donuts = kruunu, ne ovat ihanan hiutaleita ja herkullisia.

Näin voit tehdä omia kruunuasi. Teemme voinen croissant taikina, joka leikataan donitsi muotoja ja sitten paista. Kruunuissa on kerma tai hedelmä täyttö (täällä käytän vanilja leivonnaisia ​​kerma) ja päällä kanelisokeri ja sokeri lasite. Täydellinen gourmet-donitsi!

Alkuperäinen Cronut keksittiin Chef Dominique Anselin New Yorkin leipomossa.

Mitä tarvitset

  • 1 1/4 cup maitoa
  • 1/2 cup sokeria
  • 4 munankeltuaista
  • 1/4 cup jauhoja
  • 1/2 teelusikallista suolaa
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 4 kuppia jauhot
  • 1/3 cup sokeria
  • 1 1/2 teelusikallista suolaa
  • 1 1/2 rkl voita (pehmennetty)
  • 1 kuppi vettä > 1/2 cup maitoa
  • 1 rkl kuivaa aktiivista hiivaa
  • 1 kuppi (2 tikkua) voita (suolaton, huoneenlämpö)
  • 5 kuppia maapähkinä tai kasviöljy
  • 1 kuppi sokeria
  • 2 rkl jauhettu kaneli
  • 1 kuppi vaniljakermaa
  • 1 kuppi jauhemaista sokeria
  • 1 rkl vettä
Tee se

Tee vaniljakastike:

Keskipitkällä kattilalla keskilämmöllä lämmitä maito ja 1/4 kuppi sokeria.

  1. Suuri kulho, ripaa yhteen munankeltuaiset, loput 1/4 kuppi sokeria, jauhot ja suola.
  2. Poista maito lämpöä ja hämmennä hitaasti muna- ja jauhoseokseen.
  3. Kun kaikki maito on sekoitettu, lisää seos takaisin kattilaan ja keitä keskilämmöllä (vatkautus jatkuvasti), kunnes seos kiehuu ja paksu.
Sekoita vaniliseosuuteen ja kaada seos juustoraastin tai hienojakoisen siivilän läpi ei-reaktiiviseen kulhoon.
  1. Aseta muovikelmu suoraan kermaan, jotta iho ei muodostuisi.
  2. Jääkaapissa jäähdytä, kunnes se on valmis käytettäväksi.
  3. Tee Cronut Taikina:

Pienessä mikroaaltouunissa olevaan kulhoon yhdistä maito ja vesi ja kuumenna muutaman sekunnin ajan mikroaaltouunissa haaleaan. Vatkaa hiiva lämpimällä maidolla ja vedellä ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes se alkaa kuplia.

  1. Lisää jauhot, sokeri, suola ja 1 1/2 ruokalusikallista pehmennettyä voita. Lisää hiivasekoitus kuiville ainesosille ja sekoita sekoittamalla meloa kunnes yhdistetään vain noin 2 minuuttia. Kaavi alas kulhon sivuja ja sekoita uudelleen vielä minuutiksi. Paina taikina palloon ja aseta rasvattu kulho. Peitä kostealla liinalla tai löysällä muovikelmulla ja aseta lämpimään paikkaan. Anna nousua kaksinkertaiseksi kooltaan noin 45 minuuttia. Tässä vaiheessa leikkaa taikina, kääri ja jäähtyä 1 tunti.
  2. Kun olet odottamassa, laita voin kuppiin 2 pergamentin tai vahapaperin väliin.Käytä telapinää tasoittamaan ja muotoilemaan 8-tuumainen neliö.
  3. Kun voin lohko on valmis, siirrä jäähdytetty taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 12 tuuman 12 tuuman neliöön. Aseta voin neliö taikinan neliön päälle siten, että voin lohkon kulmat osoittavat taikinan neliön sivuille.
  4. Taita taikinan kulmat yli voin lohkon keskelle. Käytä sormia liimata yhteen taikina saumoissa, jotta voin lohko on täysin suljettu. Roll taikina ulos 20 x 8-tuumainen suorakulmio. (Jos taikina on liian jäykkä, pistä se muutama kerta, kun valssaustappi pehmentää.) Sivele kaikki ylimääräiset jauhot ja taita taikina kolmansiin, kuten kirjain. Peitä muovikelmu ja jäähdytä 1 tunti. Toista taitto ja jäähdytys 2 kertaa.
  5. Kun taikina jäähdytetään sen viimeisen taitteen jälkeen, käännä se kevyesti jauhotetulla pinnalla 6 x 18 tuuman suorakulmioksi. Käytä erittäin terävä veitsi tai pizza leikkuri leikata taikina 3 6-by-6 tuuman neliöt ja pinota neliöt päällekkäin. Roll taikina 6 x 8-tuumainen suorakulmio. Kaikki tämä taittuminen ja pinoaminen luo kerroksia ja kerroksia voinen croissant taikina.
  1. Käytä donitsirengasleikkureita, leikkaa 12 taikinan muotoa taikinaan ja aseta se pergamentille vuorattuun leivinuuniin. Peitä donut löyhästi muovikelmulla ja anna nousta lämpimään paikkaan noin 30 minuuttia.
  2. Aseta öljy suuriin pottiin ja lämmitä 350 F: aan. Fry donut noin 1½ minuuttia, käännä ne öljy puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikkialla. Älä väkijoukkoon panta, paista tarvittaessa. Aseta paperipyyhkeellä vuorattu levy jäähtymään.
  3. Asennus:

Sekoita sokeri ja kaneli kulhoon.

  1. Täytä putkipussi, jossa on pitkä kapea kärki vaniljakermojen kanssa.
  2. Lisää erillinen kulho jauhemaista sokeria ja vettä. Lisää lisää vettä tarvittaessa, mutta varmista, että lasite ei ole liian vesitiivis.
  3. Ruiskuta kronut vaniljajäätelöä, rullaa sokeria ja imeytä lasia päälle.
  4. Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!
Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli