Fettucini Alfredo: Rooman kahviloista

Tutkimustulokseni mukaan Fettucini Alfredolle nimeltään Fettucini Alfredo kutsuttiin nimellä fettuccine al burro ja se koostui fettucinista voin ja juuston kanssa ja sitten toisen voista. Rooman restauroija Alfredo di Lelio, joka kolminkertaisti voin suurella maineella - kun voin oli vielä huono asia? Nykyään astiaan kuuluu tavallisesti vähemmän voita ja jotain raskasta kermaa - mikä on hieman terveellisempi ja johtaa kastikkeeseen, jossa on houkuttelevampi tunne suuhun.

Mitä tarvitset
  • 8 unssia munasukkaista
  • 1/2 cup raskasta kermaa
  • 1/2 tarttua ei-sallittu voita, leikattu kappaleiksi
  • Purenta suolaa < 1/2 tl. maapähkinäpippuria
  • 1/3 kuppia silputtua Parmigiano-Reggiano -ruokaa plus lisää koristella
  • Kuinka tehdä se

Keitä keitetyn fettuccinea keitetyn suolaveden pastapannussa (katso artikkelini vähäisestä pastapasta) varaamalla 1/3 kuppi keittovettä ja tyhjennä pasta.
  1. Kun pasta kokee, tuovat kermaa ja voita kypsentämiseen 12 tuuman raskaaseen paistinpannuun keskipitkän matalalla lämmöllä suolalla ja pippurilla. Lisää fettuccine ja 3 rkl varattua vettä ja juustoa kastikkeeksi ja tossuksi. Lisää kosketus enemmän vettä, jos kastike näyttää liian paksu sinulle.
Tarjoa koristeltu aprikoidulla persilalla ja lisää juustoa sivuilla.
  1. Huomautus:

Tämä on erittäin yksinkertainen ruokalaji ja jokainen ainesosa laskee. Käytä parhaita fettucineja, jotka löydät - tai tee omat (mikä tekee lautasesta transsendentaalisen). Käytä raskasta kermaa ja todellista voita, koska jokin muu on pettymys - jos haluat vähän rasvaa, valitse toinen ruokalaji. Aitoa Parmigiano-Reggiano-tuontia tarvitaan - pilkkoutuminen.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli