Kuinka täyttää ja taittaa Wonton-käärejä

Lars Ruecker / Getty Images

Wonton's -tyyppiset rypyt, jotka ovat erittäin suosittuja kiinalaisessa keittiössä. On olemassa lukuisia tapoja valmistaa täytteet ja voit käyttää kaikenlaisia ​​ainesosia valmistelemaan erilaisia ​​täytteitä. Täytteet voivat olla lihapohjaisia, äyriäisiä, kasvissyöjä tai jopa vegaani.

Kiinalaisilla on myös erilaisia ​​nimiä wontoneille eri keinoilla Kiinassa. Esimerkiksi Sichuanin ihmiset kutsutaan "Chao Shou" (抄手) ja chao shou: n tavaroiksi taittamalla tavallisesti kolmioon ja tarjoillaan ... LISÄÄ seesame tahnaa, chiliä ja Sichuanin pippurikaalia. Chiliöljyn värin ansiosta tämä lautasen on myös saanut nimensä "punainen öljy wonton" (紅油 抄手).

Cantonese ihmiset haluavat tehdä katkarapuja täytetyt wontons joitakin hienonnettua sianlihaa ja ne ovat yleensä tarjoillaan nuudelit, liemi ja vihannekset. Cantonese ihmiset kutsuivat sitä "wantan" (雲吞).

Kiinalainen paistettua wontonia tekee todella hämmästyttävän puolueen alkupala ja välipala. Voit tarkastella tätä "aitoa kiinalaista Fried Wonton -reseptiä", jos haluat oppia tekemään wonton alusta.

Voit ostaa wonton-käärejä Aasian / kiinalaiselta supermarketilta, mutta jos haluat tehdä wonton-käärejä itse tai paikallisalueella ei ole aasialaisia ​​/ kiinalaisia ​​supermarketteja, voit tarkastella artikkelia "Kiinalainen Wonton Wrapper Reseptit". Olen sisällyttänyt kolme erilaista reseptiä wonton-kääreiden valmistamiseen. Voit valita kenelle tahansa, joka haluaa tehdä wonton-käärejä kotona.

On myös monia eri tapoja taittaa wontons, mutta alla on vaihe vaiheelta kuva ohjeiden opas osoittaa yksinkertainen ja yksinkertainen tapa taittaa wonton.

Jatka 2/7 alla.
  • 02/07

    Aloita lisäämällä täyttö

    1. Kostuta wonton-kääreen kaikki reunat vedellä tai kevyesti lyötyjen munien kanssa. Pidä pieni kulho vettä käsin uudelleen kosteuttaaksesi reunat tarvittaessa.
    2. Aseta noin 1 tl kypsyttämätöntä täyttöä wonton-kääreen keskelle.
    3. Taita wonton-kääre puoliksi pituussuunnassa varmistaen, että päät täyttyvät. Paina alaspäin tiukasti päistään tiivistykseen.
    • Pienen täytön levittäminen auttaa pitämään wonton-kääreen avautumasta auki ruoanlaittoon.
    Jatka 3 alle 7 alla.
  • 03/07

    Täyttö

    Käytä peukaloja työntämällä täyttöjen reunoja alaspäin varmistaaksesi, että se pysyy keskellä keskellä.

    • Varmista, että täyttö ei ole liian lähelle kääreen reunaa.
    Jatka 4/7 alla.
  • 04/07

    Toinen taitto

    Pidä peukalosi paikalleen, taita wonton kääre vielä kerran.

    • Täyte on keskellä, mutta levittäytyy vähän eikä keskellä.
    Jatka 5/7 alla.
  • 05/07

    Wonton-kääreen muotoilu ja säätö

    Varmista, että jäljellä olevat kääreet on peitetty kostealla pyyhkeellä tai kankaalla, jotta ne eivät kuivu. Rhonda Parkinson

    Työnnä kulmat ylös ja pidä kukin kulma paikalleen peukalon ja etusormen välissä.

    • Voit tarvittaessa kostuttaa reunat uudelleen.
    Jatka 6/7 alla.
  • 06/07

    Lopulliset säätöt

    Vie kaksi kulmaa yhteen niin, että toinen päällekkäin. Sulje tiiviste yhteen.

    • Kuten seuraavassa valokuvassa näet, kun nouset ylös, wontonin pitäisi muistuttaa sairaanhoitajan korkkia.
    Jatka 7/7 alla.
  • 07 of 07

    Olette kaikki tehneet!

    menestys! Wonton on nyt valmis keitettyä tai paistettua. Kun olet saanut perustekniikan alas voit täydentää tekniikkaa samalla kun teet reseptejä, kuten wontons kanssa sianliha ja katkarapu täyttö, paistettua wonton, kasvissyöjä wontons ja wonton keittoa.

    Etkö halua käyttää täytettyjä wontoneja välittömästi? Kypsentämättömät wontons voidaan jäädyttää. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi palaa huoneenlämpöön ennen ruoanlaittoa.

    * Peitä täytetyt wontonit kostealla pyyhkeellä, jotta ne pysyvät kuivumattomina valmistautuessasi ... Jäljellä olevat kääreet. Sinun on myös katettava käyttämättömät kääreet!