Resepti chickpea fries

Nämä perunanvapaat perunat ovat mautonta ja rapeita ilman kastelemisen kastetta.

He ovat hieman enemmän mukana kuin keskimääräinen paista. Ensin sinun on kypsennettävä taikina ja annettava sen jäähtyä jääkaapissa, kunnes se valmistautuu, melkein kuin polenta. Mutta sen jälkeen se on tasainen purjehdus.

On hienoa tehdä taikina ja pitää sitä jäähtyä jääkaapissa edellisenä iltana, jotta saat valmiiksi paistetta seuraavana päivänä.

1 1/4 cups chickpea -jauhoja
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1/2 tl punaista chilijauhetta
  • 3/4 tl
  • 2 kupillista vettä
  • 1 kuppi öljyä (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan paistamiseen)
  • Kuinka tehdä se

Suorita standardikokoinen leivinpaperi, jossa on muovikelmu tai pergamenttipaperi.

Pyyhi keskikokoista kulhoa yhteen kaikki kuivat ainesosat yhdessä jauhemaisen valkosipulin kanssa, kunnes sekoittuu hyvin.
  1. Lisää vettä vähitellen ja käytä viiltoa, jotta voimme sekoittaa voimakkaasti poistaaksemme kaikki kokkareet.
  2. Kaada taikina isoin kattilaan ja keitä keskipitkällä tai keskilämpötilalla. Sekoita jatkuvasti mutkilla varmistaen, ettei taikina muodostu kokkareita. Tämä antaa sinulle miellyttävän harjoittelun käsivarteen, kun seos sakeutuu. Hyväksy se. Sen pitäisi kestää noin 6 minuuttia tai niin, että se paksuuntuu ja noin 8 minuuttia koko taikinan kokki kokonaan. Jos taikina alkaa sakeutua liian nopeasti, vähennä hieman lämpöä. Jälleen, on välttämätöntä sekoittaa tämä taikina koko ajan. Älä kulje pois, edes muutama minuutti.
  3. Kun taikina on paksu kuin pehmeä polenta tai puuro, poista kuumuudesta ja levitä välittömästi sianlepäälle tai pergamentille.
Levitä suorakulmioksi niin, että taikina on noin 1/2 tuumaa paksu.
  1. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. On tärkeää, että taikina on jäähdytetty perusteellisesti, tai sinulla on vaikea paistaa nämä kaverit ylös.
  2. Kun taikina on tasaantunut hieman, keitä noin 1 1/2 tuumaa ruokaöljyä 360 F: n keskilämpötilaan. Voit käyttää myös rasvakeitintä. Pudota testeri pala taikina nähdä, onko öljy kuuma. Sen pitäisi alkaa paistautua heti, kun öljy on valmis menemään.
  3. Käytä teräviä veitsiä leikkaamaan pieniä suorakulmioita (tai mitä tahansa muotoa haluat) perunoita varten. Sitten yksi kerrallaan, vedä takaisin saran kääri ja poista yksi paista ja pudota se varovasti kuumaan öljyyn.
  4. Sekoita nämä erät, kunnes kaikki on kypsennetty. Palasin kypsemättömät perunat takaisin jääkaappiin, kun taas muut ruuanlaivat, jotta ne pysyisivät viileinä.
  5. Keitä kunnes ne ovat kullanruskeita kummallakin puolella (n. 4 minuuttia) ja aseta kangas- tai paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn imeyttämiseen.
  6. Ripottele kosketuksella enemmän mustapippuria ja chilijauhetta.Tarjoa yksin tai suosikki dippin kastike.
Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli