Romanttinen illallinen kahteen naudanlihaan Wellington-resepti

Vain muutama annos tyylikkäämpi kuin Wellingtonin naudanliha. Classic beef Wellington on valmistettu yhdellä, suurella naudanlihalla. Tämä helppo resepti yksittäisille Wellingtonsille kahdelle ihmiselle yhdistää filet mignonin ja herkkusienet, jotka on kääritty tuhkakastikkeeseen, joka sitten paistetaan. Tämä resepti jättää perinteisen sisällyttäminen foie gras.

Beef Wellington on myös yllättävän helppo tehdä, jos valmistetaan päivä etukäteen ja sitten liu'utetaan uuniin ja paistetaan 30 minuuttia. Se sopii erinomaisesti missä tahansa tilanteessa - syntymäpäivät, Ystävänpäivä, Äitienpäivä tai Isänpäivä. syntymäpäivät, Ystävänpäivä, Äitienpäivä tai Isänpäivä.

Tämä resepti on helppoa, mutta se sisältää useita vaiheita, joista osa on helpompi näyttää kuin kuvata. Tässä on kuvaesittely, joka vie sinut vaiheiden läpi. Se näyttää miljoona taalaa ja makua kuin taivas.

Mitä tarvitset

  • 2 arkkia leivonnaisia, sulatettu
  • 2 filets mignon, 1 tuuman paksu
  • Suolaa ja pippuria maistelemaan
  • 1 rkl unsalted voita
  • 4 rkl sieni duxelles
  • 1 muna
  • 1 rkl vettä

Kuinka tehdä se?

Kuumenna filetit

  1. Filet ovat usein epäsäännöllisiä. Jos sinulla on, käytä keittiön lankaa, joka sitoo ne pyöreään.
  2. Säilytä fileet runsaalla suolalla ja pippurilla.
  3. Kuumenna 10-tuumainen nonstick-paistinpannu keskilämmöllä. Lisää voin ja pyöritä pannulla sulatettavaksi.
  4. Kypsennä molemmat puolet noin 3 minuutin ajan, kunnes ne ovat hyvin ruskeita ja ruskeat reunat. Tarkista säännöllisesti filettien sisäinen lämpötila. Niitä ei saa keittää yli 120 F: n keskelle, koska ne kypsyvät uunissa (ks. Alla oleva huomautus).
  1. Anna säiliöiden jäähtyä, kääri sitten muovikelmuun ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.

Asenna ja syödä ruokia

  1. Tee sieni duxelles.
  2. Levitä sieniä filettien päälle.
  3. Lämmitä uuni 400 F.
  4. Sammuta muna ja 1 rkl vettä muna-pestään.
  5. Kierrä fileet tuhkakastikkeessa valokuvien opetusohjelman ohjeiden mukaisesti.
  6. Harjaa muna-pestillä, aseta astiaan ja paista uunin keskelle, kunnes kullanruskea, noin 30 minuuttia.
  7. Jos haluat kastiketta Wellingtons, tämä sieni kastike on herkullista.

Huomaa: Filetit on tarkoituksella aliravittu ja jäähdytetty, jotta ne eivät ylikypsy lopullisessa vaiheessa. Heidän pitäisi tulla ulos uunista keskimäärin harvinainen lopullisen leivonnan jälkeen. Jos sinulla ei ole digitaalista pikalatemittaria ja digitaalisen koettimen lämpömittaria, tarvitset niitä. Ne ovat suhteellisen halpoja ja välttämättömiä lihan kunnonmukaistamiseksi.

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli