Sielu Elintarvike Braised Oxtails Resepti porkkanoilla, palstoilla ja riisipaloilla

On syytä, miksi okstailit ovat sielunruokavalmisteita. Jauhota okstaileja hitaasti 3-4 tuntia johtavat lihavaan, haarukanväristä mukavuusruokaan. Tämä sorkkareiden resepti on silmän avaaja niille, jotka eivät ole koskaan syöneet niitä ennen. Tämä leikkaus lihasta on enemmän meheviä ja flavorful kuin jopa haudutettua naudanlihaa lyhyet kylkiluut, kiitos enemmän marbling ja sisällyttäminen luuytimeen.

Herkullisen aromin ansiosta lasket alas, kunnes lyijykynä on valmis. Toinen vaihtoehto on keittää lysaatit yön yli matalalla hitaasti liesi. Vaikka kastiketta ja lihaa tavataan yleensä riisiä, se voidaan myös tarjoilla perunamuusilla.

1 1/2 ruokalusikallista kanaöljyä
  • 4 - 5 kiloa naudan oksitaalit
  • 1/2 teelusikallista suolaa (kosher, plus makuun) < 2 tl mustapippuria (plus makuun)
  • 2 keltaista sipulia (hienonnettu)
  • 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
  • 2 rkl tomaattimehua
  • 4 kuppia naudanlihaa
  • 6 kuppia timjami
  • 6 porkkanaa (kuorittuna ja karkeasti hienonnettuna)
  • 6 palstia (kuorittu ja karkeasti hienonnettu)
  • 3 nauriit (karkeasti silputut)
  • Kypsennetty riisi
  • Kuinka tehdä se
1. Kuumenna uuni 325 astetta F.

2. 6-quart hollantilaisessa uunissa tai raskaassa suuressa ruukussa lämmitä kanaöljyä korkealla kuumuudella, kunnes kuuma, mutta ei tupakointia.

3. Kausi lyijyjä suolalla ja pippurilla. Käyttämällä pihvejä, öljy on varovasti alempi puoliin ruskeaksi, ruoanlaitto noin 3 - 4 minuuttia puolelta. Kun molemmat puolet on ruskistettu, siirry levylle ja varaa. Toista kypsentämisprosessi jäljelle jääneillä okstaileillä.

4. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja lisää sipulit. Sauté, sekoittamalla jatkuvasti puisella lusikalla, muutaman minuutin ajan, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää valkosipuli- ja tomaattipastaa sekoittaen kunnes yhdistetään. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää naudanlihavesi ja timjun rakeet. Sekoitetaan ja kaavitaan astia puupalalla irrottaaksesi kaikki herkut karamellisiksi biteiksi potissa.

5. Käyttämällä pihdit, alenna okstailejä takaisin pottiin. Lisää lämpöä korkealle ja tuo nestettä kiehumaan. Peitä kansi tiukasti ja siirrä astia esilämmitettyyn uuniin.

6. Kypsennä 2 tuntia, tarkista 30 minuutin välein varmistaaksesi, että nesteen taso säilyy. (Jos neste on tuskin näkyvissä missään vaiheessa kypsennyksen aikana, lisää 1 kupillinen vettä.)

7. Poista ruoka uunista 2 tunnin kuluttua. Lisää porkkanoita, palsiiveja ja nauriit ja sekoita okstailien kanssa. Palauta uuniin 1 - 1 1/2 lisäaikaa, kunnes lyhdet ovat haarukanava. Tarkista nestetaso 30 minuutin välein.

8. Poista uunista ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia. Lusikka poista rasvaa nesteiden yläosasta ja hävitä timjamiraudat. Tarjoile haudutettuja okstaileja ja vihanneksia riisin päälle nesteen päälle.

Kokeile seuraavia ehdotuksia haudutetulla oksatilla:

Parsakaali-salaatti sitruunalla, valkosipulilla ja chilikastikkeella Lämmin pihvit sitruunalla Dijon Vinaigrette

Voi-paahdettu kukkakaali
Salaatti vuohenjuustoa
Paahdettua viiden mausteen porkkanat
Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli