Brown Alesin tyyliprofiili

aneil4lom / Flickr / CC BY-SA 2. 0

Historia

Osittain tämän tyylin muodostavien yleisten sanojen ja osittain siksi, että tämä tyyli on aivan niin vanha, on mahdotonta täsmentää sen juonteita. Moderni ruskea ale tyyli yleisimmin keitetty on juuret Englanti panimo perinne. Tyyli, jonka historia ulottui aina takaisin unhopped ales, kaikki kuoli kuitenkin 1800-luvulla. Kuivan, mausteisen porter-tyylin suosio kasvoi vanhan oluttyylin tuntuiseksi.

Vuosisadan loppupuolella, joka oli myös nähnyt voimakkaita ja vaaleita juottia, ruskea ale oli kaikki unohdettu, kun Albannin panimon Mann, Crossman & Paulin elvytti sen.

Style Point

Useimpien 1900-luvun ruskea ale määriteltiin maantieteellisten termien mukaan. Etelä-englantilaiset ruskeat olivat pimeitä, makeita ja niillä oli taipumus olla alemmat painovoimuutensa kuin heidän pohjoisen veljensä. Ne olivat usein pullotettu versio panimon lievästä tai jopa täysin korvaavasta tyylistä, jonka suosio väheni koko vuosisadan ajan. Pohjois-englantilaiset ruskeat olivat väriltään kevyempiä ja karkeampia - luule Newcastle Brown Ale. Nykyään ruskea ale -tyyppien välinen viiva ei ole aivan niin kirkas. Tämä johtuu yritysten fuusioista ja ostoista englantilaisten panimoyritysten sekä amerikkalaisten käsityöläisyrittäjien tuottamien ruskeiden juurien joukosta, jotka vaihtelevat pehmeistä, makeista, pimeistä päistä kirkkaisiin, hiilihapotetuotteisiin.

Tasting Notes

Kuten edellä mainitsin, ruskeat kaalit ovat valtavia nykyään.

Yksi ominaisuus tulisi kuitenkin säilyä hyvin kaadetuille ruskeille kaurille koko alueella: vahva maltituskeskus. Brown ales on juhlaa maltterin taidetta, jossa makuja, karamelli, toffee, keksejä ja kahvia ovat yleisiä. Ruskeita fermentoitua hiivaa on yleensä englantilainen ale, joka lisää jälkiä hedelmäisistä makuista ja aromista, kuten luumuista, rusinoista tai kypsistä omenoista.

Humalaa esiintyy usein pohjoisissa tyyleissä samoin kuin useimmissa amerikkalaisista ruskeavalmista, mutta ei koskaan pitäisi hallita. Useimpien ruskeiden suun tunne vaihtelee keskisuuresta valoon kevyesti hiilihapottamalla.

Ruokavalio

Ruskea ale on loistava ruoka-olut. Kaikki yksinkertaisesta paistettua naudanlihaa mausteiseen thaimaalaiseen tai intialaiseen astiaan toimii kauniisti hyvällä ruskealla aleksi. Oluen maljan laatu antaa sille hienon leipälaadun, joka palvelee suuresti kaikkea ateriaa. Ruskea on minun go-to tyyli, jos en ole varma, mitä olutta palvella.

Brewers 'Stats

  • IBU: 12-30
  • OG: 1. 033 - 1. 052
  • FG: 1. 011 - 1. 014

Tuotemerkit kokeilla

  • Newcastle Brown Ale
  • Samuel Smith's Nut Brown Ale
  • Avery Brewing Companyn Ellie's Brown Ale

Lisätietoja Brown alestä ja muista englantilaisista oluttyylistä, tutustu Amber, Black & Gold Martyn Cornell.

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli