Super Helppo Fougasse Leipävalikoima

Fougasse on toinen näistä erinomaisista alueellisista flatbreads löytyy monissa maissa; saatat tuntea paremmin Foccacia Italiasta. On olemassa monia muita samantyyppisiä leipiä; hogaza Espanjassa; fogassa Kataloniassa; f ugàssa Ligurianissa jopa Argentiinasta peräisin oleva pizza-tyyppinen leipä Fugazza. Kaikki ovat samankaltaisia ​​ja ovat peräisin antiikin roomalaisesta leivästä, joka on nimeltään panis focacius , tulipalon tuhka.

Fougasse kotoisin Etelä-Ranskasta, etenkin Provence-alueelta, jossa löydät leipää Boulangerie-ravintolassa tai jopa paikallisessa baarissa laskimessa, koska Fougasse tekee loistavan leivän leipää alkuruoaksi. Leipä on helposti tunnistettavissa erilaisilla leikkauksilla taikinan yli, joka muistuttaa vehnän korvaa.

Tässä reseptissä leivän pinta on ripoteltu pehmeällä punaisella sipulilla, joka on puhtaasti valinnainen, on monia muita lajikkeita ja näet suosituksen tämän reseptin lopussa.

1 punasipuli, ohuet viipaleet
  • 4 kupillista (500g) vahvaa, tavallista leipää jauhoja
  • 1/2 oz. (10 g) tuoretta hiivaa tai 1 dessertspoon (1 x 7 g) kuivattua, nopeasti vaikuttavaa pussia
  • 1 1/2 kupillista (350g) kevyesti vettä
  • 3 tl. suola
  • Kuinka tehdä se

Fougasse-taikinaa voidaan valmistaa joko käsin tai sekoittimella taikinakoukulla.

Ennen leivän aloittamista aseta ohuesti viipaloitu sipuli pieneen kulhoon kylmää vettä, jossa on yksi suolaa. Liota sipulia, kun teet leipää, tämä liotus auttaa pysäyttämään sipuli polttamasta, kun leipää leivotaan.

  1. Aseta jauhot isoin kulhoon tai sekoittimen kulhoon. Lisää hiiva ja käyttäessäsi tuoretta, murene jauhot ja hiero hiivaa ja jauhot kevyesti yhteen. Jos käytät kuivattua, sekoita vain jauhoksi.
  2. Lisää vesi ja lopuksi suola ja sekoita perusteellisesti. Sitten joko sekoita, kunnes sekoittimessa muodostuu pehmeä, sileä taikina tai suihkuta kulhoon tynnyrin sisältöä ja vaivaa käsin, kunnes se on sileä ja palauta sitten taikina kulhoon.
  1. Peitä kulho nauhakalvolla ja jätä lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut. Tämä kestää noin tunti.
  2. Kuumenna uuni 475 F / 240 C / kaasu 9
  3. Nosta sen jälkeen kevyesti taikinaa jauhotettua työtasoa. Käsittele leipää varovasti ja yritä olla liimamatta liikaa.
  4. Jauhota taikinan pinta, sitten leikata kahteen ja sitten kahteen (kolme, jos haluat pienempiä leipää).
  5. Erittäin terävän veitsen käyttäminen leikkaa reikää taikinan läpi diagonaalisesti jokaisen palan yli. Ole varovainen, ettet leikkaa leipää kahteen; sen pitäisi pysyä mukana. Sitten tästä keskilevystä, viivaa kolme tai niin rakoa vinosti.
  6. Käytä sormia avaamalla rakoja niin paljon kuin uskallat!
  7. Nosta jokainen taikina huolellisesti kevyesti jauhottu ylösalaisin. Tyhjennä punasipulia ja pistä kuivaksi keittiöpaperilla. Ripottele kevyesti kuivatut sipulit leivän pinnalle.
  8. Aseta esilämmitetty uuni ja, jos sinulla on yksi, suihkuttaa hieno sumu vettä uuniin. Paista 10-12 minuuttia, kunnes kullanruskea.
  9. Jotta Provencal-teema menee, kokeile tätä leipää, joka kastetaan rikkaaseen, tomaatin Provencal-kastikkeeseen.

Alternative Toppings for Fougasse-leipä

Leivän täytteet ovat rajoitettuja vain mielikuvituksellasi. Käytä tuoreita yrttejä, juustoja (sininen on upea), jopa pieniä määriä kuivattuja hedelmiä ja mausteita makeempaa leipää varten.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli