Thai Vegetarian Egg Rolls

Tämä muna-roll-resepti on rapea, herkullinen ja erittäin helppo tehdä. Muna-rullan täyttö koostuu runsaista rapeista vihanneksista ja pienestä mästä, joten tämä resepti on loistava valinta vegetarilaisille thaimaalaisille ruoan ystäville (myös vegaaniset ohjeet). Hanki ystäviäsi tai perhettäsi auttamaan niitä liikkumisessa - on hauskaa tehdä ja nopeuttaa prosessia. Mutta vaikka teet niistä yksin, näet nämä rullat nopeasti ja yksinkertaisesti koota yhteen. Erinomainen alkupalaa tai osana täydellistä ateriaa - vain pari Thai-salaatin tai nuudeliannalla.

Huomautus vegaaneille: Aasian elintarvikemarkkinoilla on melko helppo löytää muna- / meijeri-vapaita muna-kääreitä. Etsi niitä pakastinosastolta.

Mitä tarvitset

  • Stir-Fry-kastiketta varten:
  • 2 rkl. kala kastike tai kasvissyöjä kala kastike (saatavilla Vietnamin ruokakaupoissa) tai korvata soijakastike
  • 1 rkl. soijakastike
  • 1 rkl. lime mehu (juuri puristettu)
  • 1 tl. sokeri
  • Eggrolls
  • 1 pakkausmunan rullakääreitä (etsi ne supermarketin tai aasialaisen ruokakaupan jääkaappi- tai pakastinosastolta)
  • 1 rkl. 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
  • Valinnainen: 1 punainen tai vihreä chili (jauheliha)
  • 5 - 6 tuoretta shiitake-sieniä (hienoksi viipaloidut) ja hienonnettu)
  • 1/4 kuppia valkoviiniä tai sherryä (tai käytä viinirypäleitä tai sherryä)
  • 1 kuppi kiinalaista kaalia tai tavallista "valkoista" kaalia (viipaloitu tai hienonnettu ohuiksi tulitikkujauhoiksi)
  • 3
  • 1-2 munaa (vegaani voi jättää munan tai korvata 1/4 cup pehmeää tofu)
  • 3 kuppia tuoreita papujuureita
Kuinka tehdä se?

Sekoita kaikki "sekoituspastikastike" ainesosat yhteen kuppiin. Aseta sivuun.

  1. Jos jäätynyt, poista muna-kääreet pakastimesta ja anna sulatella, kun valmistat täyttöä.
  2. Aseta wok tai suuri paistinpannu keskilämmöllä. Kierrä 1 rkl öljyä pannun ympärille, lisää sitten valkosipuli ja chili, jos käytät. Sekoita-paista 30 sekuntia vapauttaaksesi tuoksua.
  3. Lisää sienet plus 1 rkl viiniä. Sekoita paista 1-2 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmennetyt. Lisää lisää viiniä, kun pannu kuivuu.
Lisää kaali- ja kevätsipulit, sekoittamalla samalla paistamalla samalla tavalla 1-2 minuuttia tai kunnes kaali on pehmennetty hieman.
  1. Työnnä ainesosia wokin tai paistinpannun puolelle. Riko muna (t) osaksi valmistettuun tilaan ja sekoita nopeasti (kuten ranskalaisia ​​munia). Kun suurin osa muna on keitetty, sekoita se muiden ainesosien kanssa. Jos teet vegaanista versiota, lisää nyt tofu.
  2. Lisää pavunjuurit ja sekoita paistinkastiketta. Sekoita-paista lyhyesti, noin 1 minuutti, jolloin papukaihtimet pysyvät terävinä.
  3. Poista lämpöä ja tee maku testi. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala-kastiketta (tai suolaa vegaaneille).
  4. Erillään 3-6 muna-rullaa kääreestä yksi kerrallaan pakkauksesta ja aseta se puhtaalle, kuivalle pinnalle. Kääri kääriä niin että se on timantti, jossa on yksi näppärä reunoista sinua kohti. Aseta noin 1 heaping rkl sekoituspastatseosta ensimmäisen kääreen keskelle. Yritä jättää käyttämättä mahdollisimman paljon nestettä - kuivempi täyttö on parempi.
  5. Taita kääreen sivuja täytön päälle ja käännä pohja ylös. Kiinnitä keskipiste (tarvittaessa) pyöreän, makkaraa muistuttavan rullan muodostamiseksi. Kiinnitä telan pääharja harjaamalla hieman lyötyä muna (vegaanit voivat käyttää vettä).
  6. Jatka valssaamista tällä tavalla, kunnes kaikki täyttö on käytetty loppuun. Kun työskentelet, aseta valmiit munat rullat levylle ja peitä kostealla liinalla, jotta ne eivät kuivu.
  7. Aseta 1 kuppi (tai enemmän) öljyä pieneen paistinpannuun korkealla lämmöllä - öljyn tulee olla noin 1 tuuman syvä. Kun öljy alkaa muodostaa ohuita liukuportaita astian pohjalle, käännä lämpöä hieman alas.
  8. Kasta yksi muna-rullan kulma öljyyn. Jos se alkaa sizzle ja kokki, öljy on valmis. Jos mitään ei tapahdu, anna öljyn lämmetä hieman kauemmin.
  1. Kun öljy on valmis, siirrä varovasti muna-rullat sisään tai aseta ne öljyyn pihdeillä. Anna keittää 1 minuutti, kunnes kullanruskea, ja käännä pihdit käyttämällä keittoa toiselle puolelle.
  2. Aseta keitetyt munat telat puhtaalle kankaalle tai paperipyyhkeelle valua varten.
  3. Tarjoile kuumaa thaimaalaista makeaa chili-kastiketta kastelemalla (saatavana useimmilta päivittäistavarakaupoista tai aasialaisista ruokakaupoista).
Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli