Tomaatti Kasundi - itäinen intialainen tomaatti Chutney

Tomato Kasundi on yksi mieheni suosituista elintarvikkeista! Hän kasvoi syöminen ja niin on paljon onnellisia muistoja siitä. Vasta hiljattain oppinut tekemään Tomato Kasundin ja minun on myönnettävä, rakastuin! Ei vain ihastuttava chutney, että voit syödä ruokaa, se tekee täydellisen voileipälevyn tai salaattikastikkeen! Täydellinen yhdistelmä pientä ja mausteista makua, se on niin hyvä, olen iloinen syödä sitä pelkkää keitettyä riisiä! Sinä olet liian, kun yrität sitä.

Mitä tarvitset

  • 35 oz. punaiset tomaatit (kiinteät ja kypsät)
  • 2 rkl. mustat sinapinsiemenet
  • 1 kuppi mallasetikkaa
  • 1/2 cup tuoretta inkivääriä (hienonnettu)
  • 15 valkosipulinkynttä
  • 1 kuppi sinappiöljyä
  • 1 rkl. kurkuma jauhe
  • 5 rkl. kuminauhetta
  • 1 rkl. punainen chilijauhe
  • 10 tuoretta vihreää chilia (pituus ja siemenet poistettu)
  • 1/2 cup sokeria

Kuinka tehdä se

  1. Muussa kuin metallisessa maljassa, imeytyvät sinappi siemenet yön yli mallasetikkaa.
  2. Valmista pulloja Kasundin säilyttämiseen steriloimalla ne kiehuvaan veteen. Kuivaa huolellisesti ja pidä se valmis käytettäväksi myöhemmin.
  3. Keitä suuri vesipullo keskilämmöllä. Kun kiehuu, leikkaa iho jokaisen tomaatin toisesta päästä terävällä veitsellä, ristin muotoisena. Älä leikkaa syviä, vain ihon läpi. Kun vesi tulee rullaamaan, siirrä varovasti tomaatit siihen ja jätä 50-60 sekuntia. Lopeta tämä aika ottaa ne pois kiehuvaa vettä likaisella lusikalla ja välittömästi upotettava kylmään veteen. Tartu nyt yhteen tomaatin leikattuihin päihin ja vedä irti iholta. Toista muiden leikkausosien kanssa, kunnes tomaatti on täysin kuorittu. Nyt leikataan 1 - 1 1/2 tuuman kuutioiksi. Pidä sivuutettuna.
  1. Laita ommellut sinapinsiemenet, etikka, inkivääri ja valkosipuli elintarvikeprosessoriin ja jauhaa sileäksi tahnaksi. Pidä sivuutettuna.
  2. Kuumenna sinappiöljy pannuun matalalla lämmöllä. Kun se on erittäin kuuma, lisää kurkuma-, kumina- ja chilijauheet. Kypsennä vähän lämpöä vielä 5 minuuttia. Sekoita usein tämän ajan.
  3. Lisää nyt kuoritut ja leikatut tomaatit, vihreät chilit, sinappi-etikka-inkivääri-valkosipuli, sokeri ja suola. Jatka kypsennystä alhaisessa lämpötilassa, kunnes tomaatit pehmeiksi ja höyhenevät. Näin tapahtuu, öljy alkaa nousta seoksen yläosaan. Tämä on merkki siitä, että Kasundi on hyvin tehty!
  4. Maku ja lisää suolaa haluamallasi tavalla tai tarvittaessa.
  5. Ota lämpö pois ja aseta Kasundit huolellisesti steriloituihin pulloihin. Täytä sinappiöljy. Anna Kasundin istua avaamattomana viikoksi, jotta se kypsyy.
  6. Avattu Kasundi-pullo voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 kuukautta. Se maistuu herkullisia syötäviä tavallinen riisi tai spooned yli aterian Daal ja tuoksuva, pitkäjyväinen Basmati Rice!
Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli