Perinteinen Calissons-resepti

Ei vierailu Aix en Provencean koskaan täydelliseksi ilman maistamista (ja rakastuessa) ainutlaatuinen manteli-liitä karkkia nimeltä Calissons. Ne ovat herkullisia ja vaikeasti löytyviä, mutta niiden tekeminen ei ole niin vaikeaa, joten aikaa tehdä niistä tyhjästä on vaivan arvoista, joten voit helposti syödä niitä kotona.

Uskoo, että Calisson oli alunperin peräisin keskiajalta Italiasta, mutta tuli Ranskaksi vuonna 1473 kuningas Renén toisen avioliiton hääjuhlan yhteydessä. HOwever, makea hoito tuotettiin laajalle levinneeksi 1500-luvulla, jolloin alkuperää alkoi kasvaa Aix en Provence -alueen ympärillä ja siten

Cookin huomata : Tämä resepti käyttää raakoja munia. Lapset, vanhukset, raskaana olevat naiset ja joku, jolla on estetty immuunijärjestelmä, on vältettävä tätä ruokaa.

Nämä ihastuttavat karkit tunnetaan myös nimellä Calissons d'Aix.

Mitä tarvitset

  • 2 unssia kiteytettyä melonia (kuutioina)
  • 1 unssia sokeroitu appelsiinikuori (kuutioina)
  • 3 rkl manteli-likööri
  • 3 rkl oranssi kukka vettä
  • 2 munankeltuaista
  • 4 unssia sokeria
  • 3 unssia manteliä (maa)
  • 10 unssia raskasta kermaa
  • Valinnainen: makeisten sokeri

Kuinka tehdä se?

Liota meloni ja appelsiininkuori manteli-likööriin ja appelsiinijauheeseen, peitä ja jätä ne yön yli. Seuraavana päivänä valuta ja hävitä liotusneste.

Suorita soikeasti muotoillut karkkumuottien kansi, jossa on muovikelmu ja varattu.

Vatkaa munankeltuaiset, 4 oz sokeria ja jauhetut mantelit yhteen leivinastiassa.

Kerää raskas kerma erilliseen kulhoon, kunnes pehmeät huiput muodostuvat huolehtimasta siitä, etteivät ne pääse liikkumaan.

Kallista kermavaahtoa varovasti ja pudota hedelmät muna-seokseen. Sinun tulisi tehdä se niin varovasti kuin mahdollista, jotta vältytään liottamasta ilmaa kermasta.

Täytä karkkia muotteja nougat taikina ja jäädyttää pari tuntia, kunnes karkit ovat tiiviisti kosketuksissa. Poista ne huolellisesti muotteista.

Laita makeisten sokeri pieneen kulhoon. Rullaa jokaisen nougat-muodon sokerissa haluttaessa ennen tarjoilua.

Calissonsin säilyttämiseksi kääri ne löysäksi hieman rasvattomalle paperille ja säilytä ilmatiiviissä kattilassa. He eivät pidä kauan ja parhaiten syöneet tuoreita.

Vaihtoehdot Calissons

Jotta pysyvät totta alkuperäisen ja luonteen makea, ja säilytä sen aitouden, on parasta olla sekaisin resepti. Calissonin alkuperät keskiajalta Italiassa sitovat ainesosat, erityisesti manteleihin. Sokeroitetut hedelmät muistuttavat myös mitä sitten oli saatavilla. Miksi jotain muutettaisiin hyväksi, olkoon se niin kuin se oli.

Tämä calissons-resepti tekee noin 12 annosta.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli