Turkkilainen jogurtti kurkut ja yrtit kutsutaan 'Cacık'

Tavallinen jogurtti on katkottua turkkilaista ruokaa. Sitä käytetään kaikkiin alkupaloihin ja salaatteihin keittoihin, täytteisiin ja jälkiruokiin.

"Cacık" (JAH'-juck) tai jogurttia kurkkuilla ja yrtteillä on taas turkkilainen suosikki, joka on tehty jogurtilla. "Cacık" on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka on kylmä. Se on syönyt lusikalla, kuten keittoa, mutta sitä on nautittu ennen tai aterian aikana salaatin sijasta.

"Cacık" on helppo tehdä hyvin yksinkertaisilla ainesosilla. Ensinnäkin jogurtti kastellaan ja sekoitetaan tai kääritään tasaisen sakeuden aikaansaamiseksi.

Maustekastike, valkosipuli, tilliä rikkakasvit, minttu, oregano ja muut mausteet lisätään halutulla tavalla. Sitten seos jäähdytetään yleensä ennen tarjoilua.

Jotkut pitävät siitä paksut ja hauraat ja jotkut pitävät siitä vedettynä raaputetulla kurkulla. Jotkut jopa jättävät valkosipulin ja mausteet ja käyttävät vain vähän suolaa maustamiseen. Jokainen kokki tekee omat sekoituksensa.

Mikä tahansa yhdistelmä yrttejä ja mausteita valitset, "cacık" tekee ravitseva, rapea ja virkistävä malja. Kermainen, täysrasvainen jogurtti ja hienonnettu tuore valkosipuli ja yrtit toimivat parhaiten, mutta voit myös säästää joitakin kaloreita, rasvaa ja aikaa käyttämällä vähärasvaista tai rasvatonta jogurtti- ja kuivattuja mausteita ja valkosipulijauhetta.

Voit palvella "cacık" missä tahansa palvella kreikkaa "tzatziki". Se sopii erityisen hyvin klassiseen turkkilaiseen lihaan, kuten grillattuja lihapullia, tai "köfte", ja kaikenlaisia ​​kebabeja.

Kokeile sitä seuraavalla grilli tai rento ateria lisäämällä pieni kulho jääkylmää "cacık" jokaisen paikan asetus. Koristele jokainen kulho muutaman pisaran kanssa oliiviöljyä ja raakaa tuoretta tilliä rikkakasveja tai minttu.

Varmista, että syöt "cacık" tuoreena samana päivänä. Jos se jää jääkaapissa liian kauan, kurkku muuttuu rapeaksi.

18 oz / 500 gr tavallinen jogurtti
  • 2 - 3 kurkkua kuorittuna ja hienoksi kuorittuna
  • 1 rkl. ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 1 kuppi kylmää vettä
  • 1 tl. suolaa, enemmän tai vähemmän makua
  • & frac12; tl. pippuria
  • 1-3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna tai 1 - 2 tl. valkosipulijauhe (valinnainen)
  • & frac14; kuppi tuoretta tilli rikkakasvien hienonnettua tai 1 tl. kuivatut tilli rikkakasvit
  • & frac14; kuppi tuoretta mintunlehteä, hienonnettu tai & frac12; tl. kuivattu minttu
  • & frac12; tl. kuivattu oregano
  • & frac14; tl. kuuma punainen paprikahiutaleet tai makea paprika (valinnainen)
  • Miten se tehdään

Ensinnäkin kääri jogurtti ja oliiviöljy yhteen muodostaen sileän seoksen. Vatkaa vähitellen veteen, kunnes saat haluamasi johdonmukaisuuden. Jotkut mieluummin "cacık" ovat vetisiä, kun jotkut pitävät siitä paksuina. Se on täysin sinun.


  1. Seuraavaksi lisää kurkku, valkosipuli ja mausteet ja sekoita perusteellisesti kunnes sileä. Säädä mausteet makuun.

  2. Parasta jääkaapin säilyttäminen muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua. Tarjoile jääkylmää "cacık" pienissä, koristeellisissa kulhoissa. Kuorita hieman oliiviöljyä keskelle jokaista. Koristele kukin pieni raikas tuoremeli tai tilli korjuu.

  3. Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli