Naudanliha

Nämä leikat ovat klassinen (ja herkullinen) tapa valmistaa vasikanlihaa. He ovat erityisen voittaneet Simple Arugula Saladin kanssa. Vaikka monet ihmiset ovat lopettaneet vasikan viime vuosina, on olemassa maanviljelijöitä, jotka nostavat nuoria vasikoita, joissa ei ole häkejä tai suljettuina, ja yksinkertaisesti myydä lihaa, joka tulee ylimääräisten vasikoiden karjan lopettamisesta. Tuloksena oleva "puna-vasikanliha" tai "vitello" (kaksi nimeä, joita käytetään erottamaan vasikka vasikanlihan valkoisesta väristä) on mahtava maku ja on edelleen runsaasti huuteltua.

Haluatko vähemmän leipää? Kokeile vasikanliha Scallopini Capers.

Mitä tarvitset

  • 1 kiloa vasikanlihaa
  • 1/2 kuppijauhoja
  • 1/2 tl hienoa merisuolaa
  • 2 munaa
  • 2 kuppia rypäleitä tai panko
  • Kasviksia tai kanaöljy paistamiseen, tarpeeksi matalalle kerrokselle
  • Koristele: sitruunankielet

Kuinka tehdä se

  1. Irrota leikkeleet mistä tahansa pinoista, jonka he ovat leikittäneet, pistä ne kuiviksi ja aseta ne sivuun.
  2. Levyyn yhdistä jauhot ja suola. Matalaa kulhoa, ripustaa munat perusteellisesti rkl tai vettä. Laita paistinpannut tai panko toiseen levyyn. Suorita laatat ja kulho ylös tässä järjestyksessä vasemmalta oikealle: jauhot, muna, paahdetut pullat (oikealta vasemmalle, jos olet vasenkätinen!). Aseta lautanen tai leivinpelti viivan päähän.
  1. Leipäkää jokainen leikkuuterä seuraavasti: Vedä se molemmilla puolilla jauhota päällystämällä se perusteellisesti ja ravista ylimääräinen ylimäärä, pistä se munaan niin, että se on kokonaan peitetty ja nosta se niin, muna voi tippua, laittaa se leipään muruihin tai pankoon ja peittää sen molemmin puolin ja puristaa murusia kevyesti kynän pinnalle. Leikkeleiden leipä on selkeästi epätasaisempi, jos käytät toista kättä käsittelemään leikkuja, kun ne ovat märät ja toinen koskettamaan niitä kuivana. *
  2. Aseta leikkuri leivinpelillä tai lautasella ja toista se jäljellä olevalla leikkuulla, asettaen ne tasaiseksi ja koskemattomiksi kuin mahdollista.
  3. Kuumenta matalaa öljypohjaista kerrosta leveässä, suuressa kylmäpuristuksessa tai vastaavassa astiassa korkealla lämmöllä. Lisää niin monta leikattua sakkaa kuin yksi kerros. Paista sämpylät kunnes ne ovat kullanruskeita ensimmäisellä puolella, 4-5 minuuttia. Kierrä niitä ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita toisella puolella ja keitetyt, yhteensä 8-10 minuuttia. Toista tarvittaessa kaikki jäljellä olevat leikkurit.
  4. Siirrä paperipyyhetelineeseen tai lautaselle. Tarjoile sitruunan kiiloilla ruokailijoille, jotka suihkuttavat sitruunamehua karkeilla sämpylöillä.

* Miten tämä toimii: käytä toista kättä nosta kinkkua ja aseta se jauhot, toinen taputtamaan jauhot sen yli ja nosta se jauhot ja muna takaisin märälle kädelle siirtääksesi sen ympäröivä ja nosta se pois munasta ennen kuin asetat leivän päälle, ja sitten kuiva käsi pat paistua leipää ja siirtää sen leivontalaatikkoon.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!