Vegetaristi Tamales: Terveet Tradition

Perinteiset tamaleja valmistetaan lihavalmisteita ympäröivällä maissimasso-taikalla. Humitas on toinen tamale, joka on valmistettu maahan tuoretta maissia massan sijasta.

Nämä puutarhan tamaleissa on perinteinen massa-taikina, mutta kasvissyöjä täytetään tuoreella maissilla, tomaateilla, vihreillä sipulilla, korianterilla ja juustolla. Masa-taikinan savuinen maissimaku eroaa hienosti makeasta tuoreesta maissitäytteestä.

1 paketti kuivattu maissihusky
  • 3 kuppia masa harina maissijauhoa
  • suolaa
  • 1-2 kuppia vihannesvarastoa
  • 12 rkl laardi
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 1 suuri tomaatti (hienonnettu)
  • 5 vihreää sipulia (hienonnettu, valkoiset ja vihreät osat)
  • 1 tomaatti
  • 1 teelusikallinen sokeri
  • 3 - 4 korvia maissia
  • 1 piikkinen suola (tai makua)
  • 1 pippuria (tai makua)
  • 2 rkl korianteri (tuore ja hienonnettu) Valinnainen: 1 rkl aji amarillo tahna
  • 1/2 cup queso fresco (mureneva)
  • Tee Tamales
  • Aseta mahonputket suuriin pottiin ja peitä ne kokonaan kuumalla vedellä. Liota maissihiutaleita 30 minuutiksi tunniksi pehmentämään.
Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan maissijauhetta suolalla ja 1 1/2 kupillista vihannesta.

Lisää sianlihaa tai kasvihuonemaa ja tee se seokseen sormillasi. Lisää kasviksia pieninä määrinä, vaivaa jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes sinulla on sileä, pehmeä taikina. Taikinan on oltava kostea ja hieman tahmea, ei jäykä.

  1. Lisää kasviöljy raskaan tytön ja paista tomaatit, vihreät sipulit, kumina ja sokeri keskilämmöllä. Keitä kunnes suurin osa vedestä haihtuu ja vihannekset ovat pehmeitä ja tuoksuvia noin 10 minuuttia.
  2. Leikkaa maissin ytimet pois maissin korville ja sekoita kasvisseokseen. Saute vielä 2 minuuttia, mausta suolaa ja pippuria maulla. Poista lämpöä ja sekoita korianderin lehdissä ja halutulla aji amarillo tahnalla.
  3. Tyhjennä maapähkinät ja levitä ne tasaiseksi.
Aseta noin 3 ruokalusikallista massa harina taikina keskelle kukin maissin. Käytä sormia painamalla taikina 2-3 tuuman suorakulmioon.
  1. Päätä taikina 1 1/2 rkl maissi- ja tomaattisekoitetta ja muutama queso-fresko. Aseta toinen 2 rkl massa-taikinaa päälle.
  2. Taita mahareiden sivut täytön päälle, käännä terävät päädyt keskelle ja käännä yläreuna alaspäin ja laita pieni pakkaus (katso Kuinka Wrap Tamalea).
  3. Tie tamales kanssa köysihunaja tai lanka säikeen kiinnittää kuoret täytön ympärillä.
  4. Jos haluat tehdä suurempia tamaleja, voit päällystää 2 mahahappoa ja käyttää niitä yhdessä käärimään tamale.
  5. Höyry Tamales
  6. Tuo 1 - 2 tuumaa vettä kiehuvaksi höyrystinpannu tai suuri potin, jossa on tippa tai höyrykori.
  7. Täytä vaahdotusaine tai kori yhden kerroksen tamaleilla; saatat joutua höyrystämään niitä erissä. Tamalan tulee olla veden yläpuolella - vain höyryä kypsennetään.
  8. Peitä tamalat lautasen pyyhellä ja potin kannella ja höyryä niitä 30-40 minuuttia; lisää vettä potiin tarvittaessa.

Poista tamales ja tarjoile lämmin.

  1. Lämmittäminen ja jäätyminen
  2. Tamalesia voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Ne voidaan myös jäädyttää; lämmitä niitä höyryttämällä niitä 15-20 minuuttia tai lämmittämällä niitä uuniin käärittyinä folioon noin yhtä paljon aikaa.
  3. Arvioi tämä resepti
  1. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli