Viikonloppu Feijoada - Brasilian musta papu Stew in Slow Cooker

Feijoada on brasilialaista ruokalajia, joka on valmistettu erilaisista savustetuista lihatuotteista, brasilialaistyylisistä naudoista ( carne seca ), sian- ja / tai naudanlihasta, muut monipuoliset naudanlihan ja sianlihan palat sekä paljon mustia kilpikonnia. Feijoada on erinomainen esimerkki hitaasta ruoasta - ruokalaji valmistetaan usein kahden päivän ajan ja se on tarkoitettu nauttimaan perheen ja ystävien kanssa rauhallisena viikonloppuna.

Tämä resepti on yksinkertaisempi versio feijoadasta, kiireisille viikonloppuille tai viikonloppuille. Tämä feijoada valmistetaan hitaasti liesi, jossa on tiettyjä pikanäppäimiä, kuten säilöttyjä mustia papuja ja rajoitettu valikoima lihoja. Alkuvalmistelu on vähäistä, mutta suurin osa töistä jätetään hitaaseen liesiin. Tarjoile feijoadaa riisin kanssa oransseilla kiiltoilla, jotta pidät asioita yksinkertaisina tai valmistele kaikkia perinteisiä säestyksiä: brasilialaista tyyliä riisiä, collard greens (couve a mineira) ja farofa (paahdettua manioc-ateriaa). Jäänteet ovat herkullisia käärittyjä tortilloja riisin ja juuston kanssa tai käytä jäännöksiä tehdä nahoja.

6 kpl savustettua pekonia
  • 1 kiloa savustettua chorizoa tai muuta mausteista savustettua makkaraa
  • 1 iso sipuli
  • 1 tomaattia
  • 4 kynttä valkosipuli
  • 1 kinkku kinkku (kinkku on hyvä)
  • 1 kiloa naudanlihaa lyhyitä kylkiluita
  • ja / tai 1 kiloa sianlihaa
  • 1 1/2 kupillista naudanlihaa
  • 1-2 tl kuminaa < 3 (14. 5 unssia) tölkit mustia papuja, valutettu
  • Suolaa ja pippuria maistelemaan
  • 1 kalkin mehu (valinnainen)
  • Kuinka tehdä

Karkeasti leikkaa sipulit ja tomaatti ja pudota. Jätä valkosipuli.

  1. Aseta pekoni raskaaseen paistinpannuun ja keitä keskipitkän lämpöön, kunnes rapea. Poista pekoni ja viemäri paperipyyhkeillä.
  2. Lisää chorizo ​​samaan paistinpannuun ja ruskeaksi. Poista lämpöä ja leikkaa poikittain 1/2 tuuman kappaleiksi. Palauta viipaleet panorointiin ja ruskeita ne sitten tyhjennä paperipyyhkeillä.
  3. Samassa paistinpannussa, ruskeat kylkiluut kaikilla puolilla. Poista kylkiluut ja pudota.
  4. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli leipää ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultava ja alkaa ruskea. Lisää tomaatti ja keitä muutaman minuutin ajan. Käytä ristikkäistä lusikkaa, siirrä sipulit ja tomaatti-seos hitaasti keittimen keraamiseen kulhoon. Lisää viipaloitu chorizo. Pistä keitetyt pekonia ja lisää ruukkuun sekä kylkiluita.
  1. Lisää pavut, 1 1/2 kupillista naudanlihaa, kinkkuharaa ja kuminaa pottiin.
  2. Sekoita seos matalassa lämpötilassa 6-8 tuntia, kunnes lihamylly on huono ja putoaa luusta. Maku mausta ja suolaa ja pippuria. Lisää haluttu lime mehu. Tarjoile brasilialaistyylistä riisiä oranssilla kiilillä sivussa.
    Arvioi tämä resepti
  3. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!

Jaa Ystävien Kanssa
Edellinen Artikkeli
Seuraava Artikkeli