Mikä on Caraway?

R. Tsubin / Getty Images

Erittäin aromaattisista kömän siemenistä on erottuva mieto aniksen maku, joka lisää tervetullutta ja hienovaraista lakritsijuomaa monille ruuille. Heidän makunsa on maanläheinen ja vihje sitrushedelmistä ja pippurista. Usein mausteokaappeihin, kuminansiemeniin, ovat kuorimäiset hedelmät, jotka eivät ole siemeniä. Kuitenkin he ovat yleisesti kutsuttu kuminan siemeniä kulinaaristen taiteiden. Jos olet koskaan syönyt ruisleipää, olet epäilemättä maistanut karameleiden siemeniä.

Karvaiset siemenet ovat samankaltaisia ​​kuin aniksen eikä tähtianis - ja voit korvata aniksen siemeniä karameleiden siemenillä resepti, jos sinulla ei ole mitään karamää mausteenkaapissa.

Karjan siementen käyttö ruoanvalmistuksessa

Hiekka siemeniä käytetään usein leivonnassa. Useimmissa ruisleivän ja sooda-leivän tyypeissä olevat siemenet ovat kuminansiemeniä, ja ne ovat perinteinen ainesosa brittiläisen siementakakun. Karvaisia ​​siemeniä käytetään myös kurjuissa, keitissä, makkaroissa, vihanneksissa ja jopa likööreissä, kuten maustetussa skandinaavisessa hengessä. Niitä käytetään joskus peittauksessa ja suolavedessä. Karvaiset siemenet parantavat hyvin valkosipulin, sianlihan ja kaalin kanssa. Tapojen siemeniä käytetään seuraavasti:

Lisää kuminansiemeniä perunasalaattiin tai coleslawiin
  • Lisää ripaus kaikkiin tomaattipohjaiseen kastikkeeseen tai keittoon
  • Ripottele yli paahdettuja perunoita tai bataatteja
  • Sekoita juustomäärään > Siirrä leivitettyihin omenoihin parantaaksesi makua
  • Lisää murokeksi evästeisiin tai irlantilainen sooda leipä evästeet
  • Käytä maku naudanlihan gulyasta tai kielbasa-vatsasta
  • Lisää kaikkiin kaikkeen
  • tai sianliha
  • Karvaiset siemenet korvikkeina
Karva ja kumina molemmat kuuluvat persilajaperheelle ja ne ovat samankaltaisia ​​makuissa. Voit korvata maapähkinänsiemeniä resepteissä, jotka vaativat maaperunikumin, vaikka maku ei ole niin voimakasta tai kuumaa.

Karvaiset siemenet ovat myös hyväksyttävä korvike korianterinsiemenille resepteissä.

Kun teet mausteen korvaamisen, aloita puolet suositeltavasta määrästä ja makuista mennessasi. Luultavasti voit lisätä koko määrän, varsinkin jos korvaat mausteen, joka on hiljennyt maustejakaapissa jonkin aikaa ja menettänyt voimakkuutta. Voit kuitenkin joutua muokkaamaan muita reseptejä, joita seuraat.

Kuinka paahtoleipä siemeniä

Paahdetut karameleiden siemenet ovat mautonta lisättyä leipää ja salaatteja, mutta maanläheinen fenkoli ja aniksen maku on lieviä, kunnes siemenet on kypsennetty tai kuivat paahdetut. Voit paahtoleipää kuminsiemeniä laittaa pienen kuivan paistinpannun keskilämpötilaan ja lisää siemenet. Kypsennä 2 tai 3 minuuttia tai kunnes siemenet ovat tuoksuvia. Poista lämpöä ja anna siemenet jäähtyä. Lisää sitten suosikki leivonnaisiin.

Karvaisten kasvien lehdet ja juuret

Kauran kasvi on porkkana-perheen jäsen. Kuminan kasvien lehdet voidaan käyttää kuten minkä tahansa lehtivihanneksen, kuten sen suhteellisen persiljan. Lisäksi kuminan kasvin juurta voidaan keittää ja syödä kuten mikä tahansa juureksista.